Sebagai bahan yang paling sederhana, Anda bisa membuat kue yang enak. Saya tidak menyangka krim asam bisa begitu empuk.
Ternyata, saya belum pernah membuat kue krim asam sebelumnya. Saya biasanya mengira ini adalah sejenis kue keju, di mana krim asam digunakan sebagai pengganti keju cottage.
Dan ketika saya menyiapkan “krim asam” semacam itu, salah satu pembaca menulis bahwa krim asam klasik adalah kue bolu dengan krim asam dalam kue dan krim. Saya mengirimkan resep tanda tangan saya sebagai konfirmasi. Setelah resepnya dikirim, maka saya akan memasak!
Resep langkah demi langkah cara memasak krim asam
Bahan:
- Gula 1 gelas
- Telur 2 pcs
- Soda 1 sendok teh
- Garam ¼ sendok teh
- Krim asam 1 gelas
- Tepung 2 gelas
- Kakao 1 sendok teh
- Krim
- Krim asam 2 cangkir
- Gula pasir 100 gr (atau sesuai selera)
Kocok telur dengan gula hingga mengembang dan menambah volume. Tambahkan semua krim asam segera dan aduk sampai tercampur. Ayak tepung dengan soda, tambahkan garam dan aduk dengan mixer sampai halus.
Tuang separuh adonan ke dalam cetakan. Saya menambahkan coklat ke bagian kedua dari adonan dan mencampur dengan spatula. Saya tuangkan adonan ke dalam cetakan kedua.
Saya memanggang dalam oven yang dipanaskan sampai 180 ° C. Saya memiliki 2 kue yang dipanggang di satu loyang selama sekitar 30 menit. Saya memeriksa kesiapan dengan tusuk sate kering. Biarkan kue menjadi sedikit dingin, keluarkan dari cetakan dan letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin.
Saat kue sudah benar-benar dingin, Anda bisa mulai menyiapkan krim.
Krim asam lemak (dari 25%) paling cocok untuk krim. Jika krim asam Anda tidak terlalu berminyak, krim tersebut harus ditimbang dengan kain kasa untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Saya memiliki krim asam 20% lemak, tetapi tidak ada waktu untuk menimbangnya, jadi saya mengganti setengah dari krim asam dengan 33% krim kental.
Saya tambahkan gula bubuk ke krim asam secukupnya dan kocok sampai kurang lebih stabil agar krim tidak menyebar dan menahan bentuknya sedikit.
Saya memotong bagian atas kue, memecahnya menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 130 ° C dengan mode konveksi diaktifkan. Saya memotong kue itu sendiri menjadi dua memanjang.
Bergantian antara kue coklat dan vanilla, saya mengumpulkan kue, dengan bebas diolesi dengan krim. Saya mengumpulkan kue di cincin geser, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa itu. Saya melapisi kue dengan sisa krim di semua sisi dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 5-6 jam.
Saya meninju sisa kue kering dalam blender hingga menjadi remah-remah dan menaburkan kue saat sudah diinfuskan dan direndam. Semuanya, kuenya sudah siap!