Saya menyaksikan ibu mertua saya membuat kue dari bahan yang paling sederhana. Saya memutuskan untuk mengulanginya, dan itulah yang saya lakukan.
Baru-baru ini saya mengunjungi orang tua istri saya dan melihat bagaimana ibu mertua saya membuat kue Ryzhik. Pada intinya, ini adalah kue madu, kecuali krimnya. Di sini, alih-alih krim asam, krim Soviet klasik dengan mentega digunakan.
Saya suka kue itu, saya memutuskan untuk membuatnya di rumah. Saya sangat tertarik dengan fakta bahwa semua bahannya sederhana, dari kategori "selalu di rumah".
Ngomong-ngomong, ibu mertua saya juga menjalankan saluran di Zen - berlanggananlah jika Anda suka memasak!
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat kue jahe
Bahan
- Telur 2 pcs
- Gula 1 gelas
- Mentega 100 g
- Madu 2 sendok makan
- Soda 1 sendok teh
- Tepung 3 gelas
Krim
- Mentega 250 g
- Susu kental 1 kaleng (370-380 g) Saya menggunakan susu kental rebus
Semua bahan adonan, kecuali tepung dan soda, dimasukkan ke dalam centong dan di panaskan dengan api sedang. Lebih baik memotong mentega menjadi kubus kecil agar lebih cepat meleleh.
Saat massa memanas, saya terus mengaduknya agar tidak ada yang terbakar. Segera setelah gula larut, tambahkan soda kue. Pada saat ini, reaksi akan dimulai, dan massa akan bertambah volumenya.
Saat reaksinya mereda, saya angkat panci dari api. Saya mencampur tepung dalam 3 tahap. Setelah gelas ketiga, mengaduk adonan dengan sendok menjadi sulit dan saya terus menguleni dengan tangan di atas meja.
Saya membungkus adonan dengan bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam dingin selama 1 jam. Saya membagi adonan yang sudah dingin menjadi 8 bagian yang identik. Gulung setiap bagian menjadi lapisan, tusuk dengan garpu dan panggang pada suhu 200 ° C selama sekitar 5 menit.
Saya memotong kue yang masih panas menjadi bentuk potongan dengan diameter 20 cm. Ibu mertua memotong di sepanjang tepi piring. Keringkan kue dalam oven pada suhu 130 ° C selama sekitar 20-30 menit, lalu haluskan menjadi remah-remah dengan blender.
Untuk krim, kocok mentega pada suhu ruangan hingga mengembang, tambahkan susu kental manis dalam beberapa tahap. Kocok selama 2-3 menit sampai lembut.
Saya melapisi kue dengan krim dan menaruhnya di dalam kue. Saya menyisakan sedikit krim untuk menutupi bagian atas dan samping kue. Pada akhirnya saya taburi kue dengan remah-remah dan memasukkannya ke dalam dingin selama 2-3 jam.
Kue saya ternyata agak kering, tidak seperti versi ibu mertua saya. Ternyata saya melewatkan momen ketika ibu mertua saya membasahi kue dengan sirup. Istri saya menyukai kue dalam bentuk ini. Lebih baik lagi, buat sirup dengan madu, air, dan kayu manis dan jenuhkan kue sebelum dirakit.
Makanan penutup apa yang kamu buat baru-baru ini?