Resep langkah demi langkah untuk roti yang sangat sederhana yang mudah dibuat di rumah.
Selama beberapa tahun sekarang, saya hampir tidak membeli roti di toko. Setiap dua hari saya memanggang roti sendiri di rumah. Tetapi baru-baru ini saya menginginkan sesuatu yang baru, dan saya bertanya kepada teman saya Aku melambai ke Tamgina bagikan kepada saya resep roti sederhana.
Masha adalah koki dan juru masak pastry profesional. Dia tinggal di Barcelona dan bekerja di sebuah restoran keluarga. Dan selama isolasi diri, dia meluncurkan kursus online tentang memanggang untuk pemula.. Jadi, Masha memahami memanggang tidak seperti orang lain, jadi resepnya sangat berharga bagi saya.
Masha mengambil resepnya dengan sederhana dan tanpa embel-embel. Satu-satunya hal yang penting diperhatikan adalah loyang. Sebagai bentuknya, kuali besi tuang dengan tutup atau pemanggang paling cocok, tetapi Anda juga bisa memanggang dalam bentuk kaca.
Resep langkah demi langkah untuk membuat roti kerajinan di rumah
Bahan:
- 380 gr tepung terigu (semakin tinggi kandungan proteinnya semakin baik)
- Tepung gandum utuh 70 g
- Air 315 g (suhu 32 ° C)
- Garam 9 g
- Ragi 4 g
Saya mengirim semua bahan kering ke mangkuk adonan dan mengaduknya sampai tercampur.
Saya menambahkan air dan menguleni adonan selama 10 menit dengan pengait di mixer stasioner.
Setelah menguleni, saya menutup wadah dengan cling film dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 1,5 jam.
Setelah itu, adonan mengembang hampir 2 kali lipat. Saya meletakkannya di atas meja bertepung.
Ratakan lalu kumpulkan dalam sepertiga (gulir foto ke samping untuk melihat keseluruhan proses).
Saya membentuk bola dari adonan, menarik ujung-ujungnya ke tengah. Tutup adonan dan biarkan istirahat selama 15 menit.
Kemudian saya meratakan kembali adonan menjadi kue dan mengumpulkannya dalam bentuk bola atau dalam bentuk roti.
Adonan saya distribusikan dalam cetakan, jadi saya bentuk roti, atau Anda bisa langsung membentuknya menjadi bola dan menaruhnya di atas selembar perkamen.
Tutup adonan dan biarkan mengembang selama 40 menit.
Saat adonan mengembang, saatnya memanaskan oven terlebih dahulu. Saya menyalakan oven pada suhu 250 derajat dan mengirim kuali besi dengan tutup di sana untuk melakukan pemanasan.
Setelah 40 menit, oven dipanaskan terlebih dahulu dan adonan mengembang. Saya memindahkan adonan ke dalam kuali, menutupinya dengan tutup dan memasukkannya ke dalam oven. Segera saya turunkan suhu hingga 200 ° C dan panggang selama 20 menit dengan tutup di kuali, lalu angkat dan panggang lagi selama 20 menit.
Saya memeriksa kesiapan roti dengan kulit coklat keemasan dan suara tumpul jika saya mengetuk alasnya.
Setelah dipanggang, taruh roti di rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Sebaiknya jangan langsung makan, lebih baik menunggu agar kelembapan di dalam roti merata. Mari kita tunjukkan bagaimana roti terlihat dipotong.