Banyak orang yang mengira membuat marshmallow di rumah itu sulit. Tapi bukan ini masalahnya. Saya membagikan resep tentang cara membuat marshmallow, meskipun Anda tidak memiliki pengalaman sama sekali.
Ibu mertua saya tidak suka yang manis-manis. Dan satu-satunya makanan penutup yang dia makan adalah marshmallow. Dia menyimpan marshmallow dalam vas kristal dengan penutup dan makan sepotong sekali sehari dengan secangkir kopi.
Ketika saya tahu tentang ini, saya memutuskan untuk menyenangkannya dan membuat marshmallow buatan sendiri. Ini tidak berhasil dengan baik pada kali pertama. Tetapi saya tidak menyerah dan untuk kelima kalinya saya mendapatkan tekstur, rasa, dan rasa manis yang diinginkan.
Ibu mertua saya sangat menyukai marshmallow saya. Ternyata dia bahkan menyembunyikannya agar tidak ada orang lain yang melanggar hartanya. Aku tidak akan menunda, ayo masak.
Untuk memulainya, saya sarankan Anda membiasakan diri dengan video proses memasak. Ini akan membantu Anda lebih memahami resepnya.
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat marshmallow
Bahan:
- Saus apel 250 g
- Gula 200 g
- Putih telur 40 g (1 butir telur)
- Sirup
- Gula 400 g
- Air 140 g
- Agar-agar 8 g
Saya memasukkan saus apel, gula dan putih telur ke dalam wadah dan kocok dengan mixer sampai kering dan meningkatkan volume.
Saya sisihkan saus apel kocok dan sekarang saya akan membuat sirupnya. Untuk melakukan ini, saya mengirim semua bahan ke dalam sendok dan meletakkannya di api sedang.
Saya didihkan, aduk sesekali agar tidak gosong. Saya memasak hingga suhu 110 ° C atau ke benang tipis yang mengalir (lihat. foto di bawah).
Saat sirup sudah siap, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam massa apel. Kocok dengan satu tangan, tuangkan sirup dengan tangan lainnya. Jika saya mengambil mixer stasioner, akan lebih nyaman.
Kocok selama 2-3 menit agar sirup benar-benar tersebar ke seluruh massa.
Saya menuangkan massa ke dalam bentuk persegi panjang geser. Untuk alas cetakan, saya memiliki talenan, di atasnya saya telah meletakkan alas silikon.
Saya mendistribusikan massa secara merata di dalam cetakan menggunakan spatula. Kemudian saya biarkan pada suhu kamar selama 10 jam agar stabil.
Setelah itu, saya dengan hati-hati menghapus bentuk gesernya. Kemudian saya memotong marshmallow dan menggulung setiap balok dengan gula halus. Saya menyebarkannya di rak kawat dan membiarkannya mengering selama 2-3 jam. Mari kita tunjukkan apa yang saya lakukan.
Di bagian tepinya, marshmallow mengering dan ditutup dengan kerak tipis, tetapi di dalamnya tetap empuk dan lembut. Untuk mencegah marshmallow mengering, saya taruh di kotak kedap udara. Tapi biasanya dimakan dengan sangat cepat.
Tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat marshmallow di rumah?