Ini adalah kue ragi Jerman yang sangat lezat yang menjadi lebih lezat selama disimpan! Karena itu, Anda bisa memasak banyak sekaligus. Sebagai seorang anak, kue seperti itu bagi saya adalah yang paling enak, remah di atasnya tampak sangat enak, yang menginginkannya lebih.
Resep:
Untuk ujian:
Susu -500ml.
Telur -2 pcs.
Tepung -700gr.
Mentega - 100g.
Gula -100gr.
Garam -1 / 2 sdt.
Minyak sayur -2 sdm.
Adonan:
Air -50 ml.
Gula -1 sdm
Tepung -1st.l.
Ragi mentah -20g. (atau keringkan 10gr)
Untuk remah streyzel:
Tepung -200 gr.
Mentega -130gr.
Gula -100gr.
Untuk menyebarkan:
Krim asam -2 sdm.
Telur -1pc.
Gula -2 sdm.
Soda -1 / 3 sdt.
Tepung -1st.l.
METODE MEMASAK
Pertama, mari kita merebus susu, untuk ini saya biasanya mengambil wajan dengan lapisan anti lengket, agar susu tidak gosong sampai dasarnya. Saya tuangkan susu 500 ml., Nyalakan api dan didihkan. Untuk memastikan agar susunya tidak keluar, saya taruh spatula kayu di atasnya. Saat susu mendidih, angkat dan biarkan susu dingin. Saya tidak menyarankan untuk melewatkan tahap ini, karena dengan susu rebus, memanggang lebih baik dan tidak cepat basi.
Tuang 50 ml air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm. gula, tambahkan 20 gram ragi mentah, bisa diganti dengan yang kering, maka dibutuhkan 10 gram. Kami menempatkan 1 sdm. tepung dan aduk. Biarkan selama 10 menit untuk memastikan ragi bekerja. Topi yang lembut seperti itu harus terbentuk.
Tuang ke dalam mangkuk, tuangkan 500 ml susu rebus hangat, pecahkan 2 butir telur, tambahkan 100 gram gula pasir, setengah sendok teh garam. Kami mencampur semuanya. Sekarang tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan. Saya butuh 700 gram tepung, adonan jangan terlalu cair, tapi juga jangan kencang. Beginilah cara meluncur dari sendok setelah selesai.
Lumasi bagian atas dengan minyak sayur dan taruh di tempat yang hangat untuk diangkat. Dalam prosesnya, adonan harus dipadatkan minimal 3 kali. Saya butuh waktu 3-4 jam.
Siapkan remah treyzel untuk ditaburkan. Ayak 200 gram tepung ke dalam mangkuk, tambahkan 130 gram mentega segar dari lemari es, potong dengan pisau. Sekarang tambahkan gula dan ubah semuanya menjadi remah menggunakan tangan kita. Kami menaruh remah di lemari es untuk menunggu di sayap.
Siapkan olesan di mangkuk lain. Taruh 2 sdm. krim asam, pecahkan 1 butir telur, tambahkan 2 sdm. gula, 1 sdm. tepung dan 1/3 sdt. soda. Campur semuanya dengan baik.
Adonan sudah siap. Saya periksa kesiapannya dengan baunya, adonan yang sudah jadi berbau agak asam.
Uleni adonan dan gulung dengan tepung. Olesi loyang dengan minyak sayur, masukkan adonan dan sebarkan. Biasanya saya membagikan jumlah adonan ini pada loyang standar dari oven, hari ini saya membutuhkan 2 pai, jadi saya memanggang di atas dua loyang. Jika Anda tidak yakin dengan loyang Anda, tutupi dengan kertas roti. Sekarang lumuri dengan olesan dan taburi dengan remah-remah.
Kami memasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan memanggang dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit sampai empuk.
Jika mau, Anda bisa mengolesi pai dengan selai atau selai, tetapi Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam selai dan memanaskannya hingga sekitar 35 derajat, sehingga akan lebih mudah untuk meletakkan selai di atas adonan.
Orang tua ayah saya adalah orang Jerman dan sebagian besar kerabatnya tinggal di Jerman, tempat resep itu dibawa. Dan sekarang, bertahun-tahun kemudian, saya selalu membuat kue ini dengan senang hati.
Jika Anda belum menyiapkan pai yang mudah disiapkan ini, masaklah dan Anda akan sangat menyukainya sehingga Anda akan memasaknya lebih dari sekali atau dua kali ...
Jika Anda menyukai resepnya, taruh di Kelas, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar. Tanggapan Anda adalah hadiah terbaik untuk saya 😘 😘 😘
Anda bisa melihat detail dan detail memasak dalam video singkat saya di bawah ini: