Membolak-balik komentar, saya perhatikan bahwa orang biasanya dibagi menjadi dua kubu - mereka yang mengingat layanan makanan Uni Soviet dengan kehangatan, dan mereka yang meludah dari ingatan semacam itu.
Saya termasuk dalam kategori ketiga yang jumlahnya jauh lebih sedikit: ada kenangan indah, ada yang buruk. Misalnya saja bau yang menyengat di banyak kantin. Saya tidak tahu mengapa, tapi dia (pada masa itu masih kecil) membuat saya mual. Oleh karena itu, selama perjalanan, orang tua saya dan saya pergi ke kantin pada pagi hari, ketika baunya belum menggenang, tetapi pada sore dan malam hari kami makan di kafe atau restoran. Sebaliknya, pada sore hari (hingga 16:00) di restoran, maka itu terjangkau untuk semua orang, dan di malam hari - di kafe. Pemisahan sementara semacam itu terjadi karena fakta bahwa setelah 16 tahun, anak-anak tidak diizinkan masuk ke banyak restoran. Saya tidak ingat alasan diskriminasi ini ...
Ngomong-ngomong, di kantin, mereka tidak memasak separah yang mereka coba sarankan. Ya, ada tempat di mana koki tidak mencuri dengan buruk, dan di sana makanannya ternyata tidak bisa dimakan. Ada perusahaan di mana manajemen dan karyawan tidak peduli sama sekali - tetapi mereka merasa benar "dalam perjalanan", dan dari bau serta penampilannya, mereka dengan mudah disaring.
Dan di tempat-tempat yang lebih baik, lebih bersih (kantin, maksud saya), mereka sering menyiapkan "hits" nyata, yang banyak orang yang telah mencobanya tidak akan menolaknya sekarang.
Membuat peringkat kecil dari hidangan paling populer pada masa itu berdasarkan komentar untuk publikasi.
Potongan daging
Mereka berada di urutan pertama dalam hal jumlah referensi. Saya sendiri sering teringat rasa potongan catering, dan saya masih mencoba mengulanginya secara berkala. Tapi - tidak berhasil. Pertama, saya tidak bisa menemukan "breading yang sama". Di sekolah kami menyebut irisan daging ini "irisan daging dalam jerami" karena terkadang kami menemukan sesuatu seperti batang tanah di antara breading. Bran, atau apa?
Kedua - resepnya tidak sama! Katanya rasa irisan daging itu sangat... menarik karena komposisi roti hitam. Tapi semua peta teknologi yang berhasil saya temukan melibatkan penggunaan roti putih! Secara umum, teka-teki ...
Ikan yang diasinkan
Paling sering, pollock bertindak sebagai bahan utama pada hari-hari yang saya ingat. Tapi sebelumnya mereka menggunakan hake di kantin. Tidak banyak perbedaannya, bagi saya, karena sama saja, rasanya didapat dari bumbu sayuran.
Goulash atau rebusan
Jujur saja, saya sendiri masih belum mengerti mengapa mereka mencintai? Bagaimanapun, daging yang digunakan jauh dari yang terbaik. Paling sering, apa yang "dipotong bersama dengan stan". Alih-alih daging, gulai sering kali mengandung urat, urat, dan segala sesuatu yang biasanya tidak kita gunakan. Tapi tidak - ternyata masih enak.
Meski, mungkin, rasanya enak karena kuahnya. Kuah stolovskaya merah adalah hit lain di zaman Soviet, dan resepnya sekarang dicari oleh banyak orang dan sering.
Salad kubis
Di sini, tanpa komentar, ternyata salah satu yang paling enak. Ngomong-ngomong, rahasianya sama sekali bukan bahwa kubis dihancurkan - itu dipanaskan!
Pancake dan pai
Oh, betapa mereka dimarahi, betapa dimarahi. Dan mereka menggoreng hampir dengan minyak mesin, dan mereka tidak memasukkan apapun ke dalam isian, namun, pancake dan pai terbang dengan keras. Dan bukan populasi yang kelaparan itu yang penting. Saya ingat diri saya sendiri - pai goreng untuk 10 kopek. Anda akan membeli banyak dari mereka, meskipun fakta bahwa di rumah dan borscht dengan daging, dan sesuatu yang lain cukup layak. Dan Anda mengunyah dengan seluruh perusahaan!
Apa yang Anda ingat dari hits katering publik pada masa itu?