Dipercaya bahwa masakan Prancis sangat populer karena banyaknya saus yang dikandungnya. Mereka mengatakan bahwa merekalah yang memungkinkan Anda mengekstrak nada rasa baru dari produk yang sudah dikenal / Ini memang begitu dan tidak demikian: ada sejumlah besar saus dalam masakan lain. Spanyol, Belanda, Inggris, Rusia juga (walaupun saya bukan ahli masakan Rusia, kemungkinan besar karena tidak mungkin untuk mengetahuinya sekali, dan tidak ada cukup waktu untuk mengejar ketinggalan).
Tapi saya akan membawa saus ini ke masakan Rusia - dan melemparkan saya sandal.
Saya akan menunjukkannya dan memberi tahu resepnya dengan menggunakan contoh ikan salmon, yang suatu hari akan saya panggang.
Seberapa enak?
Jadi, kami mengambil:
• Steak salmon (lebih baik mengambil ketebalan sedang)
• Mentimun
• Lemon
• Akar lobak (jika Anda tidak menemukannya, beberapa sendok kalengan sudah cukup)
• Dill
• Bawang hijau
• Krim asam (10-15 persen, tapi bisa lebih berlemak, yang utama - pastikan krimnya kental)
• Kacang merica dan garam kasar
Bagaimana kami memasak:
Pertama-tama, potong dill dan daun bawang. Mereka yang menyukai saus lebih seragam dapat menggulir di blender, mereka yang menyukai saus dengan struktur - kami bekerja dengan pisau, dengan pisau. Tambahkan 1-2 sendok teh lobak ke dalam campuran yang dihasilkan
Kemudian kami membersihkan mentimun kecil dari kulitnya (Anda perlu 7 buah) dan memotong halus juga. Kami mengirim mentimun ke campuran hijau dan lobak, peras jus lemon di sana (jumlahnya sesuai selera), tambahkan krim asam dan garam. Saya memiliki garam kasar - jadi sekitar setengah sendok teh hilang, tapi milik Anda secukupnya.
Kami menutup semuanya dan mendinginkannya selama tiga puluh menit.
Setelah setengah jam, keluarkan, tambahkan lada yang baru digiling di sana, dan, jika Anda ingin saus yang umumnya homogen, masukkan ke dalam blender. Jika Anda tidak mau, maka Anda bisa menyajikannya seperti itu.
Kami mengirimkannya kembali ke lemari es dan... sementara sausnya dingin untuk makan malam, kami memancing. Kami menggosoknya dengan garam dan merica dan mengirimkannya ke saringan berminyak di oven atau panggangan. Jika di dalam oven - selama dua puluh hingga tiga puluh menit, jika di atas panggangan - lima hingga tujuh menit sudah cukup.
Tuang steak yang sudah jadi dengan saus dan yang terpenting, kita tidak haus akan saus! Bagaimanapun, ini jauh lebih ringan dalam rasa dan kandungan kalori daripada tar-tare klasik, yang dibeli dengan keras kepala di toko dan, terlebih lagi, dianggap "gourmet".
Sebuah kejadian lucu dikaitkan dengan saus ini: satu keluarga yang sangat layak mengunjungi kami dengan keras kepala tidak percaya bahwa itu dimasak dalam lima menit (kecuali untuk pendinginan) di dapur, dan tidak dibeli. Mereka yakin - dia datang dengan layanan pengiriman dari restoran atau kafe. Saya harus segera memimpin demonstrasi. Sejak itu, itu di rumah mereka - salah satu saus utama, bagaimanapun, ini tidak mengherankan "pergi ke ikan (apa saja) dan ke ayam dan sayuran. Di sini dengan daging - untuk seorang amatir, tetapi jika Anda meningkatkan dosis lobak, kedengarannya juga sangat bagus.
Selamat makan!