Fakta lucu dan menarik tentang keangkuhan dalam makanan: salah satu hidangan favorit Kim Jong Il, ayah dari Kim Jong-un (Anda tahu ini?) Adalah... kebab dari "sapi surgawi".
Di bawah frase kode "sapi surgawi" berlalu... Seekor keledai dangkal. Mengapa demikian?
Nah, dapatkah Anda bayangkan bagaimana Bintang Cemerlang Paektusan, Pedoman Sinar Matahari, Matahari masa depan komunis, Pemimpin Terkasih yang sepenuhnya mempersonifikasikan Penampilan luar biasa yang harus dimiliki seorang pemimpin (ini hanya sebagian kecil dari gelar yang telah disetujui oleh Komite Sentral CPSU Korea Utara untuknya), akan menjadi primitif keledai. Hal yang sangat memalukan bisa terjadi. Ini sapi surgawi untuknya - pas!
Dan, ngomong-ngomong, tidak ada yang aneh tentang keledai di atas meja. Digunakan di banyak negara. Daging keledai berwarna merah, dengan rasa tertentu yang mengingatkan pada daging kuda atau sapi, hanya sedikit lebih manis dan lebih empuk (saya menulis dari kata penikmat, karena saya sendiri tampaknya belum mencobanya, secara sadar saya tidak mencobanya, tetapi mungkin di mana mereka memberikan keledai untuk seekor sapi, meskipun tidak surgawi).
Secara teori, kecintaan diktator Korea pada keledai dapat dimengerti: selain fakta bahwa dia, sangat mungkin, adalah enak, daging keledai masih merupakan alternatif sehat untuk daging merah: rendah lemak dan tinggi tupai. Ini kaya zat besi, kalium, magnesium, fosfor dan seng.
Satu-satunya "tapi". Pertama, harus direbus, karena dagingnya cukup keras, dan kedua, harus direndam untuk melawan bau tertentu.
Jadi, bagaimana orang Korea mempersiapkannya? Apalagi di barbeque?
Saya kira itu adalah sejenis bulgogi - "daging api". Bulgogi saat ini dimasak dalam wajan panas, tetapi versi tradisionalnya dipanggang di rak kawat.
Jadi, secara umum bisa termasuk dalam definisi "kebab" (meski secara tradisional terbuat dari daging sapi)
Kalau mau ulangi, saya temukan resep marinade dari salah satu chef Korea di Moskow.
Kami ambil:
• Empat sendok kecap
• Sepuluh sendok air
• Beberapa sendok makan bawang putih bubuk
• Beberapa sendok gula
• Empat sendok makan jagung (ini penting!) Minyak
• Dua sendok makan minyak wijen (dari biji wijen panggang, lebih aromatik)
• Empat sendok anggur (putih) atau vodka
• Beberapa sendok makan biji wijen
• Beberapa bawang hijau
• Satu sendok lada hitam bubuk
Bagaimana kami memasak:
Potong daging menjadi kotak tipis dan persegi panjang. Kami mengasinkan dalam larutan ini dan membiarkannya selama satu jam (atau lebih, tergantung kepadatan dagingnya).
Anda perlu menggoreng di rak kawat, tetapi sekarang, di abad kedua puluh satu, orang Korea menyederhanakan resep dan kemudian Anda bisa melakukannya di wajan besi yang sangat panas yang diolesi sedikit minyak.
Bumbunya sangat cocok dengan daging sapi, tetapi jika Anda memutuskan untuk mengulang resep dengan "sapi surgawi" dan memakan keledai malang Eeyore, tulislah - bagaimana rasanya?