Ketika saya masih sangat muda, ada tradisi di negara ini - merayakan tanggal 7 November. Kami juga merayakan tanggal lain, sekarang setengah terlupakan, dan itu saja. Di pagi hari mereka berkumpul untuk demonstrasi, dan kemudian di dapur semuanya digoreng dan dikukus untuk mengantisipasi tamu.
Sebagai pencinta makanan enak, akhir-akhir ini selalu banyak menginspirasi saya.
Pertama, limun dalam jumlah besar.
Saya tidak tahu mengapa, sepertinya kami selalu memilikinya dalam akses gabungan. Setidaknya aku bisa pergi dan membeli sebotol untuk dompetku, tapi... Ketika limun berbaris di pojok belakang lemari es, jiwaku menjadi lebih ceria. Saya tidak perlu memutuskan apa yang lebih saya inginkan - es krim atau soda.
Namun, perutnya berdeguk putus asa beberapa jam kemudian, karena sulit melepaskan diri dari limun. Saya bisa saja meledakkan tiga botol berturut-turut, Sekarang saya ingat diri saya sendiri, saya pikir - perut saya kaku!
Kedua - sejumlah besar kelezatan.
Salad, ini, tentu saja, juga sakral, tetapi salad bukanlah favorit saya
Di rumah, belyashi dan manti dianggap sebagai hidangan utama perayaan.
Bukan karena pada hari-hari biasa mereka tidak mampu membeli daging, tidak. Hanya saja keduanya membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Terutama manty.
Saya ingat bagaimana mereka membalik daging, dan kemudian bawang dimasukkan ke dalamnya, dan daging cincang diremas untuk waktu yang sangat lama - seharusnya menjadi berair dan homogen.
Kemudian ibuku menguleni adonan yang keras, menguleni untuk waktu yang lama di atas meja, dan adonan menjadi elastis, halus. Dia menggulungnya menjadi tali panjang, memotong tali itu menjadi beberapa bagian. Setiap bagian seharusnya diratakan dengan roh burung gagak, dan kemudian digulung dengan penggilas adonan. Dan pada jus ini, daging diinvestasikan dan dicubit dengan cara yang licik.
Panci mantis besar ditempatkan di atas kompor (yah, atau kompor mantel, seperti yang dikatakan beberapa orang). Itu terbuat dari aluminium. Air mendidih di dasarnya. Tingkat kedua dipasang di atasnya - tanpa dasar, dengan empat atau lima lembar dalam lubang.
Lembaran-lembaran ini diolesi minyak sayur, lalu dibubuhkan manti.
Menjelang akhir persiapan, roh mantel ajaib melayang ke seluruh apartemen, dari mana air liur mulai mengalir, dan saya seperti magnet yang memanggil ke dapur. Dan di sana putihnya sudah berderak di wajan ...
Ieh.
Sampai saat ini, belyashi dan manti ibuku menyukai lebih dari banyak hidangan modis.
Dan jenis makanan apa yang Anda asosiasikan dengan masa kecil dan liburan?