Bagi semua orang yang yakin bahwa sup kompleks tidak mungkin dimasak di rumah dari yang sederhana dan cukup terjangkau (jauh dari supermarket gourmet yang dibeli) produk - resep yang mudah diulang. Dan hasilnya luar biasa.
Secara umum, ini adalah sup asam manis jamur, mengisyaratkan masakan Asia.
Tapi, mengingat regionalisasi (menarik, bisa saya katakan seperti itu?), Ini bukan lagi masakan Asia murni, tetapi yang paling, bukan fusi yang sebenarnya. Globalisasi, batasan kabur, apa yang Anda inginkan!
Rasanya mmm... enak. Sangat cerah dan berkilau. Air liur. Bekerja dengan baik bahkan untuk mereka yang tidak memiliki nafsu makan yang baik.
Jadi, kami mengambil:
Fillet ayam - mentah, tentu saja
- Kaldu ayam - satu setengah liter. Saya sudah menulis bahwa saya biasanya memasak kaldu untuk digunakan di masa mendatang dan menyimpannya di freezer, jadi saya menulis bahwa kami mengambil kaldu. Jika Anda tidak memiliki kaldu, Anda harus memasak. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil set sup Deshman paling umum jika tidak ada kerangka ayam.
- Jamur - menurut prinsip Asia, kita membutuhkan berbagai macam makanan. Saya memiliki jamur tiram supermarket dengan jamur di tangan, dan juga jamur shiitake kering.
- Mie: Saya punya nasi pipih (Anda bisa menggantinya, bahkan buatan sendiri)
- Satu buah lemon
- Beberapa siung bawang putih (sesuai selera)
- Akar jahe - Saya memiliki segar, parut, sekitar satu sendok makan, saya tidak menyarankan menggantinya dengan yang kering.
- Cabai rawit (Saya mengambil cukup banyak, tetapi semua orang merasakannya di sini)
- Kecap - dari beberapa sendok makan ke atas
- Madu - tentang satu sendok (seseorang mungkin membutuhkan lebih banyak)
- Kecap ikan - satu sendok makan. Jika Anda tidak menyukainya secara khusus, Anda bisa mengecualikannya.
- Seikat bawang hijau
Bagaimana kami memasak:
Tuang air mendidih ke atas shiitake dan rendam.
Sementara mereka membengkak bersama kita, goreng fillet ayam di atas panggangan atau dalam wajan panas tanpa minyak - 3-4 menit di setiap sisi dengan api besar, dan 2-3 menit lagi dengan api kecil. Sisihkan, tutupi dengan piring dan tutupi dengan handuk - agar tidak terlalu dingin.
Potong jamur tiram dan champignon menjadi potongan-potongan kecil. Saat shiitake direndam - dan itu (setelah melepas kakinya).
Cincang halus tiga jahe, bawang putih dan cabai.
Sekarang kami memanaskan sedikit minyak dalam wajan, dan mengirim jahe, shiitake, bawang putih, dan cabai ke sana. Goreng selama beberapa menit, lalu pindahkan ke dalam panci, isi dengan kaldu dan didihkan.
Namun, jika Anda memiliki wajan berdinding tebal, sangat memungkinkan untuk digoreng langsung di dalamnya.
Segera setelah kaldu mendidih, kami mengirim sisa jamur ke dalamnya - jamur sampanye dan tiram. Masak selama lima menit, tambahkan kecap dan madu, lalu kirim mie ke dalam sup.
Kesiapan sup ditentukan oleh kesiapan mi: segera setelah mencapai "kondisi" sesuka Anda, angkat wajan dari kompor dan mulailah "bermain" dengan bumbu.
Peras seperempat lemon ke dalam sup, tambahkan daun bawang cincang halus dan kecap ikan. Mari mencoba. Jika rasanya tidak terlalu enak untuk Anda, kami meluruskannya - apakah dengan kecap (jika perlu, lebih asin), lemon (jika perlu lebih asam), madu (jika perlu, lebih manis).
Sekarang kami memotong fillet ayam, mengirimkannya langsung ke sup, atau, jika seseorang lebih menyukainya, taruh di piring, dan isi dengan sup di atasnya.
Selamat makan!