Sesuatu memberitahu saya, kebanyakan dari mereka yang membaca catatan ini belum pernah mendengar, tidak pernah melihat sereal ini. Sekarang ini dilupakan oleh mayoritas dan, untuk sebagian besar, mengacu pada apa yang disebut makanan super, dan itu berarti biayanya adalah semacam uang yang tidak dapat dipahami: Saya telah menemukan paket 500 gram dengan harga 180 rubel dan lebih tinggi.
Mungkin di suatu tempat ada yang lebih murah, tapi... Pertama, saya tidak tahu “di suatu tempat” ini, dan kedua, saya harus mencarinya di 180 ...
Masih belum menebak apa yang saya tulis? Sorgum.
Pernahkah Anda mendengar nama ini?
Pada masa Uni Soviet, sereal ini ada di jendela semua departemen dan toko grosir yang saya ingat.
Dengan sereal ini, saya merasa malu (anak itu dimaafkan). Untuk waktu yang lama saya bingung namanya dengan sagu, dan saya yakin itu Mary Popins yang membeli sorgum (ingat adegan di toko kelontong?), Dan juga penduduk asli mendapatkannya dari ampas batang kelapa sawit. Ada sebuah cerita tentang ini di TV, di "Klub Wisatawan". Dan saya tidak bisa mengerti dengan cara apa pun - bagaimana bubur kelapa sawit berubah menjadi sereal?
Belakangan saya mengetahui bahwa menir adalah sorgum, dan palem adalah sagu, dan pengasuh sepanjang masa dan masyarakat membeli sagu daripada rhubarb (hal ini diklarifikasi oleh orang dewasa ketika membacakan buku untuk seorang anak).
Sorgum adalah tanaman musim semi. Tanah air sereal ini sejak zaman akademisi N. DAN. Vavilov dianggap sebagai Sudan, serta Ethiopia dan sejumlah negara lain di Afrika Timur Laut, di mana sorgum mulai dibudidayakan sejak abad ke-4 SM. e. Pada abad ke-15, tanaman itu dibawa ke Eropa, dan pada abad ke-17 - ke Amerika.
Sorgum sekarang dibudidayakan, sebagian besar di Afrika, tetapi untuk beberapa alasan di negara kita sering disamakan dengan millet.
Faktanya, sorgum dan millet adalah sereal yang berbeda. Keuntungan sorgum adalah tidak mengandung gluten, tetapi menyembunyikan banyak mineral dan vitamin.
Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara, tapi saya suka dengan sayuran.
Kami ambil:
sorgum 250 gram
wortel 2 buah (sedang)
brokoli - 100 gram
labu - 100 gram
Bagaimana kami memasak:
Kami mencuci menir, rebus selama 30 menit
Saat sereal dimasak, rebus brokoli (dua puluh menit)
Kami membersihkan wortel, potong-potong, serta labu. Anda bisa - dalam kubus kecil, Anda bisa - dalam sedotan tebal, semuanya tergantung pada bagaimana imajinasi Anda bekerja dan bentuk potongan labu memungkinkan.
Kami mengirim wortel ke wajan dengan sedikit minyak (sayur), didihkan selama 5 menit. Tambahkan labu di sana, didihkan selama 5 menit lagi dan pada tahap ini, jika sayuran telah diberi sedikit jus, tuangkan sedikit air mendidih - untuk direbus selama 10 menit lagi. Saat ini, brokoli sedang dimasak di rumah kami dan kami pindahkan ke sayuran lainnya. Garam, tentu saja, merica sebagai perasa dan didihkan selama 10 menit lagi.
Pada saat sorgum matang, sayuran kita sudah siap. Taruh sorgum di atas saringan atau saringan halus, bilas dengan air mendidih dan taruh di atas sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan... voila, selamat makan!