Bagaimana cara memasak sup yang lezat dan langka (untuk daerah kami), jika lengan tidak tumbuh dari pundak sama sekali, dan hanya ada sedikit waktu untuk memasak? Apalagi sup yang merangsang nafsu makan dengan rasanya, dan dipercaya bisa memenuhi tubuh dengan yodium?
Betapa indahnya saya semua ini, ternyata, aja... Sebenarnya, saya sangat merekomendasikan sup ini kepada orang tua dari anak-anak dan remaja yang berubah-ubah - mengingat mode untuk semua orang Jepang, mereka menggiling miso sehingga berdecit di belakang telinga mereka.
Sebenarnya tidak sulit untuk memasaknya, semuanya sedang obral. Ya, itu dalam bentuk pasta, itu dalam bentuk "pengeringan". Tidak ada yang salah dengan itu. Di Jepang yang sama, dashi sudah lama tidak diseduh di rumah, meskipun, seperti yang diklaim oleh "ahli" kami, apa yang dimaksud dengan memasak di dashi ini?
Oke, untuk resepnya!
Kami ambil:
Rumput laut wakame - lima sendok makan
Tahu - 250-300 gram
Basis untuk dashi (hondashi) - 3-4 sendok makan
Pasta miso - 100-150 gram
Shiitake - sekitar sepuluh
Bagaimana kami memasak:
Kami mencuci shiitake kering dan mengisinya dengan air matang panas, tutup dan biarkan selama 10 menit. Isi wakame dengan air dingin dan biarkan selama sepuluh menit hingga mengembang.
Kami mengirim jamur bersama dengan air di mana mereka direndam ke dalam panci, tambahkan air, jika ada, dengan volume satu liter. Setelah mendidih, masak selama 10 menit, dan kali ini encerkan pasta miso ringan dengan segelas air dingin, potong tahu menjadi kubus. Di sini Anda dapat berfantasi - jika Anda menyukai rasa yang diucapkan, itu harus digoreng sampai berkerak, dan jika tidak, maka Anda dapat mengirimkannya ke sup begitu saja.
Kami baru saja memeras wakame.
Kemudian shiitake tiba, jadi kami menambahkan dashi, menuangkan miso yang diencerkan - dan terus-menerus mencoba agar tidak terlalu banyak garam. Baik dashi maupun miso rasanya sangat asin.
Ketika bahan dasar dituangkan dan dituangkan, kami mengirim ganggang yang bengkak ke dalam sup, dan menunggu sampai mendidih.
Sentuhan terakhir - masukkan tahu dengan hati-hati ke dalam sup mendidih agar tidak berantakan dan... matikan pemanas.
Selamat makan!