Akhir pekan tiba, kami pergi ke luar kota, jadi ada sedikit waktu untuk berdiri di dapur. Hari ini saya akan menunjukkan kepada Anda bagaimana saya memasak julienne di sebuah pesta. Tentu saja, semuanya menjadi lebih cepat dan lebih enak di oven saya, tetapi semua orang menghargai hasil masakan saya hari ini.
Saya biasanya memasak julienne di pembuat cocotte atau tartlet. Saya paling suka resep ini, dan Anda bisa melihatnya di halaman saya. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Tapi sejak Tidak ada satu pun atau yang lain ada di tangan, dan produk sudah dibeli, lalu saya memutuskan untuk memasak julienne di atas loyang kecil.
Dan sejak itu hidangan ini direncanakan untuk meja pada kesempatan liburan, saya juga memasukkan beberapa jamur. Saya juga akan menulis resepnya di sini.
Saya memanggang Julienne di atas loyang, jadi saya menaruhnya di piring dalam beberapa bagian, memotongnya dengan pisau. Julienne biasa di atas meja selalu dianggap sebagai camilan panas. tapi dalam kasus ini ternyata sangat panas. dan kentang rebus disajikan sebagai lauk.
Untuk menyiapkan julienne, saya membutuhkan:
- Fillet ayam - 1 pc.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Champignons - 400 gr.
- Krim 20% - 250 ml.
- Keju - 200 gr.
Masukkan fillet ayam untuk dimasak dalam panci. Saat memasak, potong bawang bombay.
Pertama, dalam wajan dengan mentega / minyak sayur (perbandingan minyak 1: 1), kita mulai menggoreng bawang, ketika sudah transparan, tambahkan jamur dan goreng selama sekitar 10 menit sampai semua cairan menguap. Dalam proses menggoreng, Anda bisa sedikit memberi garam pada jamur.
Selama ini fillet dimasak. Potong kecil-kecil dan tambahkan jamur dan bawang.
Goreng dalam wajan selama beberapa menit, lalu tambahkan krim dan aduk terus, tunggu hingga mengental.
Letakkan isi loyang di atas loyang yang sudah diolesi minyak dengan baik.
Taburi julienne dengan keju dan masukkan ke dalam oven panas selama 10 menit.
Sampai kejunya meleleh dan berwarna cokelat keemasan.
Di cocotte, julienne lebih cair dalam konsistensi, kalau boleh kubilang begitu. Ini mengering lebih baik di atas loyang, dan kami tidak menetapkan tujuan untuk membuat 100% julienne.
Itu saja! Bagus panas selesai! Selamat makan semuanya!
Seperti yang saya janjikan, memasak jamur isian.
1 aturan - Anda perlu membeli sampanye besar.
Jamur dicuci bersih. Mereka memotong bagian kaki jamur, dan membersihkan bagian tengah jamur dengan sendok teh yang tajam agar lubang di jamur menjadi sebesar mungkin. Saya mencoba melakukan ini. sehingga hanya dinding jamur yang diawetkan dan dipertahankan bentuknya, dan sisa tempat ditempati isian.
Cincang halus kakinya. Potong juga beberapa potong daging asap atau sosis asap.
Dalam mangkuk salad, campur sosis dengan kaki jamur, tambahkan telur.
Isi jamur dengan isian ini. Dan kami mengirimkannya ke oven selama 10 menit.
Kemudian taburi jamur dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit lagi. Setelah keju meleleh dan berwarna kecokelatan, inilah saatnya mengeluarkannya dan memakannya!
Selamat makan semuanya!