Ingin belajar bagaimana memasak Dendeng sudzhuk tangan mereka sendiri? Siapa yang akan memberitahu ...
Resep rumah sudzhuk
Membeli 1 kilogram daging tanpa film dan tendon.
Potong potongan besar, yang harus menjadi berat 150 gram. Potongan taburi garam - itu mengambil 25 gram.
daging asin lipat ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam sebuah ruangan yang agak dingin (4 °) untuk pematangan awal dan menetes dari jus daging.
Setelah satu hari, tepuk serbet daging dan memelintir dalam penggiling daging dengan grille besar.
Yang dihasilkan isian campuran gandum dengan gula (1 gram) nitrat (1 g), lada (2,5 gram), jintan (2 gram).
Dibumbui dengan rempah-rempah cincang lagi dibuat dalam dingin untuk mengulang jatuh tempo tiga hari.
Setelah 72 jam, cincang lagi mince, tapi sekarang menggunakan panggangan kecil.
Sosis daging memadatkan sapi usus, yang pra-cuci, kering dan dipotong-potong empat puluh sentimeter.
sosis yang dihasilkan mengikat benang pada kedua sisi dan memberi mereka bentuk tapal kuda.
Tapal kuda sudzhuk menggantung di tempat yang sejuk dan berangin - sosis kering 30 hari.
Pada saat ini, secara berkala menghapus tapal kuda untuk memberi mereka bentuk datar.
Untuk melakukan hal ini, menempatkan sosis antara dewan dua pemotongan dan tekan ke bawah sedikit tangan mereka.
Setelah selesai proses pengeringan, tempat mentah tersentak sosis antara papan per hari, dan mengenakan kuk atas.
Rumah sudzhuk pada bagian yang oval, dan itu harus dipotong sangat tipis.
Lezat produk buatan sendiri mentah tersentak juga berlaku untuk anggur penambat merah, yang akan menekankan rasa yang tidak biasa dari sepotong daging.
Delicious !!!
Bon appetit!
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!