#pie adonan phyllo Yunani menarik untuk dikerjakan dan memberikan ruang untuk fantasi kuliner!👌
Bahan: adonan phyllo, kentang, daun bawang, peterseli, minyak zaitun, lada hitam, garam
Metode memasak:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Saya sedang menyiapkan isian untuk pai. Kentang yang diiris tipis, dicuci dengan air dingin dari pati dan dikeringkan di atas handuk kertas.
Daun bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Dalam mangkuk, saya mencampur kentang, daun bawang, peterseli, garam, dan lada hitam. Isi sudah siap.
Adonan filo dipindahkan dari freezer ke lemari es sehari sebelum pie dibuat, lalu dikeluarkan dari lemari es dan dicairkan sepenuhnya selama dua jam. Pencairan bertahap ini membantu filo tetap elastis saat Anda bekerja dengannya. Filo cepat kering tanpa pembungkus. Untuk menghindarinya, saya menutupi lembaran filo yang terbuka dengan handuk basah dan mengeluarkannya sesuai kebutuhan.
Saya mulai mengumpulkan kue. Saya memasukkan dua lembar filo ke dalam bentuk, taburi dengan minyak zaitun, oleskan ke seluruh permukaan dengan kuas. Biasanya, di bagian bawah pai, saya mengambil sekitar 8 lembar. Saya melapisi dengan minyak setiap dua lembar.
Saya memposting isian. Saya menutup bagian atas pai dengan cara yang sama seperti bagian bawah. Bagian atas pai biasanya membutuhkan 6 lembar.
Saya dengan hati-hati menekuk tepi pai, memotong adonan berlebih. Saya taburi dengan minyak zaitun dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada T 190 C selama 10-15 menit.
Lalu saya mengeluarkan kue dan menutupinya dengan perkamen basah. Basah lebih mudah dikerjakan dan lebih nyaman, dalam oven panas langsung kering dan tidak naik seperti kering. Saya memasukkan kue ke dalam oven pada suhu yang sama selama satu jam. Sekitar 5 menit sebelum siap, saya mengeluarkan perkamen agar kue lebih kecoklatan.
Pai yang sangat enak! 🥰 ☕️ 🥰
Selamat makan! 🤗