Parmesan - unik denganwp Italia.
Parmesan (nama asli Parmigiano Reggiano, Italia. Parmigiano Reggiano-, maka edenganmenjadi "Parmdenganisyarat-Reggiodengancue ") - Italianodenganisyarat keras denganpolisi panjang denganozrevaniya terbuat dari susu sapi.
Cnama melolong denganpolisi bernama setelah dua wilayah utama di mana ia diproduksi: Parma dan Reggio Emilia.
Varietas atau spesies berbeda dalam keju parmesan pematangan waktu.
Biasanya istilah ini diukur dalam bulan:
Parmigiano Reggiano fresco (nuovo) - keju segar, pematangan periode 1 sampai 1,5 tahun.
Parmigiano Reggiano vecchio - matang 1,5-2 tahun.
Parmigiano Reggiano stravecchio - matang keju. Hal ini dipertahankan selama 2 sampai 3 tahun.
Struktur bersisik keju granular, fragilis, pemotongan sementara crumble. Konsistensi padat. Semakin tua keju, gandum lebih jelas dan kekerasan yang lebih tinggi. Warna cahaya kuning dengan krim warna.
Rasa parmesan kompleks dan jenuh: nuansa dengan buah-buahan dan kacang-kacangan, dengan pedas dan ostrinkoy lama aftertaste.
Aroma yang dalam dan pedas. Rasa dan bau dari waktu yang berbeda parmesan kematangan berbeda dari satu sama lain.
parmigiano Reggiano
Merek 'Parmigiano Reggiano' hanya dapat digunakan pada keju: diproduksi dan matang di tempat asal pekerjaan sesuai dengan aturan yang ketat, yang menyarankan ketaatan yang tepat dari teknologi (standar produk), kontrol daya sapi (Feeding Peraturan) dan seleksi kualitatif dan pelabelan (Peraturan menandai).
Juga di Italia ada perlindungan dari konsorsium, yang menyatukan semua produsen parmesan.
Konsorsium diciptakan untuk memantau penggunaan merek dagang "Parmigiano Reggiano" tidak termasuk dan mengidentifikasi palsu. pembuat keju hukum asosiasi diberikan kontrol atas produksi Parmesan dan perdagangan. Juga, konsorsium mempromosikan dan penyebaran Italia parmesan di seluruh dunia.
Keju tidak lain adalah begitu populer di negara pasta pecinta, pizza dan anggur. Tapi keju berbeda dalam hal kedewasaan dan mengkonsumsi berbeda.
Yearling «Parmigiano Reggiano» datang sebagai hidangan pembuka untuk anggur muda, buah segar atau sayuran.
Keju dengan paparan lama hingga 2 tahun biasanya ditambahkan ke salad sayuran atau buah-buahan, serta hidangan sayuran.
Mature keju 24-36 bulan sangat baik dengan dibumbui anggur merah kering.
Win-Win adalah menyediakan wafer iris dibumbui sedikit parmesan cuka balsamic.
Parmesan ditambahkan ke banyak resep, dan untuk masakan yang berbeda dengan memilih keju usia yang berbeda.
Bentuk parut dengan itu dipanggang sayuran, dimasak risotto dan pizza.
Dengan potongan-potongan hancur disajikan segar dan buah-buahan dan selai dari buah dan bahkan bawang, tomat atau labu kering.
Sebelum melayani, kami sarankan muka tarik keju dari lemari es selama beberapa jam, tapi cuti dalam paket.
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!