"Aku ada di sana, sayang, aku minum bir... mengucur di kumisku, tapi tidak masuk ke mulutku."
Betapa lezatnya masakan Uzbek. Apa rahasianya?
Ternyata hidangan Uzbek - manti (khanum), samsa, pasties, pangsit (chuchvara) hanya dibuat dari daging. Isi daging ini universal. Hanya dengan dia hidangan menjadi sangat enak dan berair.
Untuk isian, orang Uzbek tidak menyisakan potongan daging yang bagus, mereka selalu menaruh banyak bawang yang berair, dan tidak takut menambah lemak (ekor gemuk).
Untuk 1 kg daging (sapi atau domba), ambil minimal 1 kg bawang bombay dan 300-400 gram lemak domba.
Lada hitam bubuk, zeru, dan herba muda ditambahkan.
Cara menyiapkan isian dengan benar
Pertama, potong semua bahan dengan pisau agar setiap bagian tetap berair. Cincang daging dan bawang bombay hingga halus, dan lemak (ekor gemuk) dengan sangat-sangat halus.
Luangkan waktu Anda untuk menghubungkan semuanya sekaligus.
Pertama, peras bawang dengan tangan Anda. Tambahkan garam dan bumbu (lada hitam dan zeru) ke daging secukupnya. Pastikan untuk menggosokkan zeru di telapak tangan Anda agar seluruh aromanya meresap ke dalam hidangan. Potong sayuran (tambahkan sesuai keinginan).
Baru sekarang Anda bisa menggabungkan bahan-bahannya.
Campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Jika bawang merah tidak berair, tambahkan air matang.
Jangan langsung mengoleskan isian pada potongan adonan. Tunggu 20-30 menit, biarkan diseduh. Selama waktu ini, keluarkan adonan dan kosongkan. Baca metode menggulung adonan dan memahat di sini.
Bahan untuk isian daging universal:
daging sapi atau domba (di atas tulang) -1 kg
bawang bombay-1 kg
lemak ekor lemak-300-400 gr.
garam, lada hitam, zera, bumbu (secukupnya)
Orang Uzbek sedang bereksperimen dengan isian semacam itu dan menambahkan kentang dan labu ke dalamnya. Ini tidak merusak rasanya, tetapi menambah rasa pada hidangan.
Cobalah, masak hidangan Uzbek dan makan dari hati.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai artikel itu, angkat jari Anda danlanggananke saluran saya.
Anda dapat menemukan artikel saya yang lain SINI