Ayo buat karamel yang enak, lembut, elastis, dan lembut.
Karamel yang bisa digunakan untuk membuat aneka kue dan kue kering.
Gunakan untuk persiapan berbagai krim.
Sangat enak dituangkan di atas makanan penutup, es krim, pancake dengan saus karamel ini.
Ayo masak!
Untuk menyiapkan 150 gram karamel, kita membutuhkannya
- 90 gram gula pasir
- 90 gram krim kental
- 30 gram mentega
Saya suka rasio bahan khusus ini.
Tuang gula ke dalam panci kering dan letakkan wajan gula di atas kompor.
Saya mulai memanaskan gula dengan api sedang, saya tidak menyentuh gula, saya tidak mengganggu, saya beri kesempatan untuk meleleh.
Saat saya melihat gula mulai meleleh, saya membuat api minimal.
Dari waktu ke waktu, saya mengangkat wajan, mengocoknya sedikit agar gula tidak gosong dan meleleh secara merata.
Saat gula hampir semuanya meleleh, saya dengan lembut mulai memecahnya, sambil diaduk sedikit.
Sejalan dengan ini, sekarang perlu memanaskan krim ke keadaan panas, tidak perlu mendidih.
Ini bisa dilakukan di panci di atas kompor, atau di microwave.
Sangat penting untuk memiliki panci yang dalam dengan dasar yang tebal untuk membuat karamel. Saya ambil gula kristal halus, itu meleleh lebih cepat dan lebih mudah.
Ketika semua gula telah meleleh dan menjadi warna kuning yang indah, tuangkan krim panas ke dalamnya dengan lembut, dan lanjutkan mengaduk secara intensif sampai seluruh adonan berhenti mendidih.
Massa akan mendidih dengan kuat, jadi ambil spatula atau pengocok untuk mengaduk dengan gagang panjang agar tidak gosong.
Saat bisul kuat berhenti, tambahkan mentega.
Aduk semuanya dengan kuat sampai minyak benar-benar larut. Jika Anda suka karamel asin, sekarang Anda bisa menambahkan sedikit garam kasar.
Ketika minyak telah larut, angkat wajan dengan karamel dari api, dan tuangkan ke dalam wadah tempat Anda berencana untuk menyimpannya, saya menyimpannya dalam toples kaca.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Biarkan karamel benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar, dan jika Anda tidak berencana untuk segera menggunakannya, tutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Ini akan mengental di lemari es. Kemudian untuk digunakan bisa dihangatkan, baik dalam oven microwave atau bak air.
Saran saya buat yang baru pertama kali bikin karamel.
- Jika dalam karamel matang masih terdapat potongan gula padat yang belum tersebar, maka tuang karamel tersebut ke dalam wadah penyimpanan melalui saringan.
- Potongan keras gula karamel yang tersisa di ayakan dapat disimpan dalam toples kaca, di lemari es, dan digunakan untuk menyiapkan impregnasi kue biskuit.
Bahan
90 gram - gula - 4,5 sdm. sendok
90 gram - krim 30-35%
30 gram - mentega
Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.
Kue snickers tanpa oven. Anak-anak akan senang
****************************************************************
Cream Sundae tanpa krim. Resep sederhana krim sundae untuk kue, kue kering, kue sus
Berlangganan, tulis komentar, bagikan dengan teman Anda dan jangan lupa suka 👍 - itu menginspirasi 😊