Saya sarankan untuk membuat kue coklat Whoopi Pai.
Kue ini terbuat dari biskuit lembut, disatukan dengan krim lembut, dan sangat lezat dengan rasa cokelat yang kaya.
Pertama, siapkan adonan biskuit.
Saya memiliki semua produk untuk adonan dan krim pada suhu kamar.
Siapkan campuran kering, kombinasikan bersama
- 140 gram atau 4 dengan slide Art. sendok makan tepung terigu
- 30 gram atau 3 sdm. sendok kakao
- 5 gram atau 1 sdt penuh. sesendok baking powder
- 1 gram atau 1/4 sdt sendok makan garam
Kami bercampur.
- Masukkan 80 gram mentega lembut ke dalam mangkuk
- Tambahkan 100 gram atau 5 sdm. sendok makan gula
Kocok hingga lembut.
- Tambahkan satu telur
Kocok dengan baik.
- Tambahkan 40 gram susu
Aduk hingga rata.
- Mengayak, tambahkan campuran kering yang sudah disiapkan sebelumnya
Aduk dengan kecepatan minimum pengaduk, jangan terlalu lama, setelah adonan cukup homogen.
Adonannya cukup kental.
Kami mengumpulkan adonan dari dinding, mencampur, rata.
Tutup adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Dalam waktu setengah jam, adonan akan sedikit mengeras, dan bola akan lebih mudah dikeluarkan.
Saat adonan mengeras, siapkan krim
Hari ini saya akan menyiapkan krim dari kefir segar yang telah ditimbang. Saya menimbangnya terlebih dahulu, menuangkan kefir ke dalam kain katun tipis yang dilipat menjadi 4 lapisan dan membiarkannya menggantung di lemari es semalaman.
Ternyata itu adalah massa yang gurih, agak asam seperti krim, mirip dengan sesuatu antara krim asam kental dan keju lembut.
Dari satu liter kefir, 300 gram krim asam kental diperoleh, di mana ada sendok, saya tidak tahu harus menyebut produk ini apa.
Tambahkan 17 gram atau 1 sendok makan kakao yang sudah diayak ke dalam 120 gram kefir yang telah ditimbang.
Aduk hingga rata.
Kefir tertimbang, Anda dapat dengan aman menggantinya dengan krim asam lemak kental, atau krim asam seberat 20-25%, atau krim keju. Dari kefir yang ditimbang, diperoleh krim yang sangat enak dan lebih ringan.
- Campurkan 70 gram mentega lembut dan 70 gram atau 3,5 sdm. sendok makan gula halus
Kocok bersama-sama dengan baik, dengan kecepatan maksimum pengaduk, selama sekitar 4 menit.
Mentega kocok harus ringan dan lembut.
- Tambahkan ke mentega yang dicampur dengan coklat, kefir yang ditimbang (atau krim asam, atau keju krim, tergantung pada apa yang akan Anda masak)
Kocok hingga halus.
Hasilnya adalah krim yang halus, lembut, dan lembut.
Kami memindahkan krim ke kantong kue atau kantong makanan dan memasukkannya ke dalam lemari es. Dan kami sendiri yang akan memanggang biskuit.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Kami mengeluarkan adonan dari freezer, mengolesi tangan kami dengan baik dengan minyak sayur.
Kami membuat bola dengan diameter sekitar 3 cm.
Kami mengumpulkan adonan dengan satu sendok teh, menekannya di telapak tangan menjadi gumpalan, dan menggulung bola.
Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan alas silikon atau kertas roti.
Beginilah cara kami membuat semua biskuit.
Kami menyebarkannya pada jarak satu sama lain, karena ukurannya akan membesar saat dipanggang.
Kami memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 8-10 menit. Waktu memanggang tergantung pada oven Anda dan ukuran biskuit.
Kami mengeluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven.
Mereka lembut saat ditekan. Kami memeriksa dengan tusuk kayu, apakah sudah kering.
Kami menggeser biskuit menjadi dingin di rak kawat.
Semua biskuit tidak akan muat di satu loyang, jadi saya memanggangnya satu per satu.
Dari jumlah tes ini, saya mendapat 26 bagian.
Kami menempatkan biskuit yang didinginkan berpasangan, kami memilih bagian yang sama.
Tutupi satu bagian dengan krim.
Jika Anda tidak memiliki kantong kue, maka Anda cukup mengoleskan krim pada biskuit dengan menggunakan sendok.
Dan tutup dengan babak kedua.
Kami meletakkan kue dalam wadah kedap udara, berjauhan satu sama lain, dan menaruhnya di lemari es agar terendam dengan baik, saya biasanya menyimpannya di malam hari.
Kami akan menutupi kue yang sudah jadi dengan icing, ini tidak perlu, tapi saya lebih suka icing.
Panaskan 50 gram krim dengan kadar lemak 30-35% dalam oven microwave atau bak air sampai panas.
Isi 50 gram coklat dengan 50% cocoa dengan krim panas.
Tuang agar coklat benar-benar tertutup krim.
Tunggu beberapa menit hingga cokelat meleleh, dan aduk semuanya dengan pengocok hingga lembut.
Alih-alih icing cream, Anda bisa menggunakan 25 gram susu dan 25 gram mentega.
Biarkan glasir agak dingin dan tutupi tutup kue dengan glasir.
Kami mengambil kue untuk biskuit bawah, dan mencelupkannya ke dalam lapisan gula dengan topi.
Balik dan ratakan di atas alas silikon atau kertas roti.
Jadi kami mengoles semua kue. Kami memberikan lapisan gula pada kue untuk dibekukan.
Sisa lapisan gula dari mangkuk, saya tuangkan ke dalam kantong makanan kecil, buat potongan kecil, dan ketika lapisan gula pada kue telah kering, saya menggambar jaring di atasnya.
Biarkan glasir mengeras sepenuhnya, pindahkan kue ke piring dan sajikan.
Kue-kuenya subur, empuk, dengan krim berair dan lapisan gula yang lembut.
Sangat enak, saya menyarankan Anda untuk memasaknya.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Bahan dirancang untuk 13 pcs. Kue coklat pai whoopi
Biskuit coklat
1 PC. Telur ayam / berat bersih 60 gram, tidak prinsip +/– 10 gram /
100 gram - gula (5 sdm. sendok)
40 gram - susu
80 gram - mentega
140 gram - tepung terigu (4 dengan slide st. sendok)
30 gram - coklat (3 sdm. sendok)
5 gram - baking powder untuk adonan (1 sdt penuh. sendok)
1 gram - garam (1/4 sdt. sendok)
Krim
120 gram - kefir berat (500 gram) / dapat diganti dengan krim asam kental atau krim keju Mascarpone
70 gram - mentega
70 gram - gula icing (3,5 sdm. sendok)
17 gram - cocoa (1 dengan slide Art. sendok)
Lapisan
50 gram - dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
50 gram - krim 30-35% (bisa mengganti 25 gram susu + 25 gram mentega)
Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.
Kue coklat Black Prince. Mempersiapkan semudah mengupas buah pir
****************************************************************
Kue favorit Chocolate velvet. Sangat sederhana dan mudah disiapkan
Berlangganan, ncari komentar, share ke teman dan jangan lupa like 👍 - itu menginspirasi 😊