Halo teman-teman! Saya ingin berbagi resep sederhana untuk marshmallow ceri buatan sendiri tanpa protein mentah dan rendah gula. Tonton klip video, yang menjelaskan secara rinci semua prosedur.
RESEP VIDEO 👇
Berry marshmallow di albumin
- Taruh pure ceri yang sudah disaring di atas kompor dan didihkan.
- Rebus selama 2-3 menit dan biarkan dingin hingga setidaknya 30 ° C derajat.
- Campur haluskan ceri yang sudah dingin dengan gula dan albumin.
- Tuang air dingin ke dalam panci dan tambahkan agar-agar.
- Siapkan piping bag dengan nozzle.
- Setelah setengah jam, kocok haluskan ceri dengan albumin hingga busa yang bagus dan stabil.
- Mulailah dengan kecepatan rendah dan tingkatkan hingga kecepatan maksimum.
- Letakkan agar-agar di atas piring dan nyalakan api kecil.
- Setelah agar-agar larut dan berubah menjadi jeli, tambahkan gula.
Sirup tersebut direbus hingga suhu 106-110 ° C, yaitu sekitar 5-7 menit.
- Perkenalkan dengan aliran tipis ke dalam pure berry.
- Kocok hingga campuran stabil.
- Pindahkan massa ke kantong kue dan simpan marshmallow.
- Kirimkan ke area yang berventilasi baik untuk dikeringkan.
- Marshmallow siap pakai dapat digulung dengan gula bubuk.
Dia membutuhkan satu hari atau lebih untuk stabil.
BAHAN:
haluskan ceri 130 g
albumin 6 g
gula 200 g (170 + 30)
80 g air
6 g agar
Tautan ke makanan penutup buatan sendiri yang lezat:
▶ ️ Kesenangan Turki menurut resep ini, ternyata lebih enak dari pada toko
▶ ️ Permen oriental - halva bunga matahari
▶ ️ Permen oriental - sorbet dengan kacang
Saya berharap Anda selamat dan Tuhan memberkati Anda!