Halo teman-teman! Saya menunjukkan bagaimana saya memanggang roti ragi di atas tepung gandum hitam murni dan kefir, enak dan harum. Itu disimpan untuk waktu yang lama dan tidak basi. Ini adalah roti yang terbuat dari tepung gandum utuh. Tepung ini dianggap yang paling berat, tapi juga paling bermanfaat.
Tonton klip videonya, sebenarnya cukup mudah, mengingat tindakan pencegahan keamanan pribadi saat menangani oven yang panas.
RESEP VIDEO ▼
Roti gandum asli dengan kefir
- Tambahkan garam dan jintan bubuk ke tepung.
- Siapkan jus malt dan apel.
- Aduk ragi kering dalam kefir hangat.
- Gabungkan semua produk dan uleni adonan.
- Anda tidak perlu menguleni, cukup aduk rata.
- Anda harus mendapatkan massa yang seragam.
- Basahi permukaan adonan.
- Tutupi dengan bungkus plastik atau kain dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam.
- Adonannya keluar sedikit.
Panaskan oven hingga 250 ° C dengan loyang roti.
- Letakkan perkamen di atas loyang gratis atau permukaan datar.
- Bentuk roti masa depan di atas perkamen dengan tangan basah.
- Biarkan seperti ini selama 40-50 menit.
- Anda tidak perlu menutupi apa pun. Hal utama adalah bahwa itu dilumasi secara melimpah dengan air.
Taruh mangkok di bagian bawah oven, biarkan menghangat juga.
Setelah 50 menit, roti harus diolesi lagi dengan air di atasnya.
- Hati-hati pindahkan roti ke loyang panas dari oven.
- Setelah itu tuangkan setengah gelas air ke dalam piring yang ada di oven.
- Perhatikan instruksi keselamatan.
- Tutup oven dan tunggu sekitar 10-12 menit.
- Setelah itu, buka oven dengan hati-hati untuk mengeluarkan uap berlebih dan angkat wadah dengan air.
- Tutup oven dan turunkan suhunya hingga 180 ° C derajat.
- Saya memanggangnya selama 35 menit.
- Letakkan roti di rak kawat dan biarkan dingin.
- Roti gandum hitam dapat dipotong hanya jika sudah benar-benar dingin, atau lebih baik dalam sehari.
- Remah rotinya padat, tidak basah atau lengket.
- Rasanya sangat seimbang.
Resep roti tepung gandum hitam:
375 g tepung gandum kasar
300 g kefir hangat
1 sendok teh dengan biji jintan atas (bisa digiling)
5,5 g ragi kering (diperas 15 g)
1 sendok teh (8 g) garam
60 g gula + 40 g jus apel atau
75 g malt + 25 g jus apel
Saya berharap Anda selamat!