Halo, nama saya Oksana! Saya senang menyambut semua orang yang telah melihat halaman saya. Semoga resep yang saya terbitkan menarik dan bermanfaat untuk anda - baca, tulis komentar, dan tentunya subscribe!
Saya memasak hari ini Shurpa "goreng" atau hanya sangat enak, aromatik, kental dan... cukup berani sup sayuran domba.
Saya yakin akan ada lebih banyak lagi koki "berpengalaman"yang ingin segera mengomentari resep saya, menuduhnya sebagai persiapan yang tidak tepat, dll. Saya tidak akan membantahnya, tetapi saya pikir setiap nyonya rumah memiliki hak untuk memasak hidangan apa pun dengan caranya sendiri!
Untuk memasak, Anda membutuhkan:
Domba (tulang rusuk dengan daging, pinggang, kaki domba) - 700 g
Kentang - 4 pcs.
Wortel - 2-3 pcs.
Bawang - 3-4 pcs.
Lada Bulgaria - 1 pc.
Bumbu (paprika asap, jintan, cabai) - secukupnya
Garam
Sayuran untuk menggoreng
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, saya sarankan menggunakan kuali besi atau sesuatu yang menyerupai itu, bukan panci - itu pasti! Tuang minyak sayur (sekitar 80-100 ml) ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Selagi minyaknya menghangat, kita cuci daging kambing pilihan, potong - potong lagi pastikan dicuci lagi agar tidak ada serpihan kecil dari tulangnya. Kemudian masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng dengan api besar, aduk sesekali sampai berwarna kecokelatan.
Di sela-sela pengadukan, kupas sayuran. Begitu daging berubah keemasan, tambahkan sedikit garam, aduk, taruh di wortel cincang kasar.
Setelah 5 menit, tambahkan kentang cincang kasar - goreng selama 5-7 menit lagi, lalu masukkan bawang bombay, potong setengah cincin atau seperempat / cincin, dan paprika, potong-potong atau dadu. Aduk, goreng selama 10 menit lagi.
Saatnya menambahkan bumbu - saya hanya memasukkan paprika asap, jintan dan cabai, dan garam... Anda dapat melengkapi daftar ini dengan bumbu favorit Anda yang lain. Kami mencampur semuanya.
Tuang air ke dalam kuali, menutupi seluruh isinya. Kami mendidihkan shurpa, mengurangi api seminimal mungkin, dan membiarkannya mendidih / mendidih selama 1,5-2 jam. Masak, cicipi, Selamat makan!