Halo, pembaca yang budiman dari saluran "Memasak dengan Natalia Kalnina"! Saya menyapa tamu reguler saya, serta semua orang yang datang menemui saya untuk pertama kalinya!
Hari ini saya mau share resep pie "Bombochki", ternyata sangat lezat sehingga saya lebih suka memanggangnya lebih sering daripada pai biasa. Kerak renyah tipis di atas, tapi lembut di dalam. Dalam tiga kata - enak, enak dan enak lagi.
***************************
Resep:
air -400ml.
gula -2 sdm
ragi mentah -30g (atau kering 10g)
garam -2 sdt (tidak ada slide)
mayones - 2 sdm
minyak sayur -2 sdm
tepung -650-700g
Untuk isian telur dan bawang:
telur -5 pcs
bawang hijau - 1 ikat
garam secukupnya
Untuk isian nasi tuna:
nasi -100g
air -250ml
garam -1 / 3 sdt.
bawang -1pc
tuna kaleng -1 kaleng
METODE MEMASAK:
Pertama, uleni adonan. Tuang 400 ml air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm. gula pasir, tambahkan ragi mentah 30 gram, campur dan diamkan selama 5-10 menit untuk memastikan ragi bekerja, itu harus dibentuk di sini busa seperti itu. Bisa diganti dengan ragi kering 10 gram. Sekarang tambahkan 2 sendok makan. mayones, 2 sdt. campur garam tanpa terbakar dan tambahkan 2 sdm. minyak sayur.
Campur lagi dan sekarang secara bertahap tambahkan 650 gram tepung yang diayak, uleni adonan, adonan akan menjadi lembut, elastis dan mudah menempel di tangan Anda. Kami angkat untuk naik di tempat yang hangat selama 1,5 jam, selama ini kami mengocok adonan dan membiarkan adonan naik lagi. Sementara adonan datang, kami sibuk mengisi.
Hari ini isian favorit saya adalah isian telur dan bawang serta ikan. Kami merebus telur. Secara bersamaan masak 100 gram beras, tuang 250 ml air, tambahkan sedikit garam, masak hingga empuk.
Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam sedikit minyak sayur sampai tembus. Kupas dan potong telur menjadi kubus. Potong seikat bawang hijau, tambahkan ke telur, banyak yang menyarankan untuk memberi garam dan tumbuk bawang sebelum menambahkan telur, tetapi saya lebih suka untuk tidak menumbuknya, tetapi biarkan semuanya sesuai kebijaksanaan Anda.
Tambahkan garam, aduk, isian sudah siap. Untuk isian kedua, masukkan nasi, tambahkan bawang goreng, ingat tuna kalengan dengan garpu, bisa diganti dengan ikan lain, misalnya saury atau salmon pink.
Lada sesuai keinginan dan campur, isian sudah siap.
Adonan muncul untuk kedua kalinya, taruh di atas meja, hancurkan dan bagi menjadi beberapa bagian, masing-masing sekitar 40 gram, dan buat kerucut, saya mendapatkan sekitar 26 bola.
Kami mengambil satu roti, membuat kue dengan tangan kami, meletakkan isinya dan mengumpulkan ujung-ujungnya, Anda harus mendapatkan roti seperti itu. kami melakukan hal yang sama dengan sisa kosong.
Kami mengambil sendok dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan minyak sayur, panaskan dan turunkan bola, goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Angkat di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Jadi kami menggoreng semua yang kosong.
Ini adalah bagaimana selera mereka, crunch atas, yang memberi mereka semangat dan adonan itu sendiri sangat lezat, dan berkat tambahan mayones, pai tidak basi untuk waktu yang lama. Jadi jangan ragu untuk segera memasak agar masih ada sisa untuk besok.
Anda dapat melihat detail dan detail memasak dalam video singkat saya di bawah ini:
Saya juga merekomendasikan untuk melihat Pies "Pelmeni"