Bukan tanpa alasan yang disebut "Raja Sayuran". Begitu banyak sayuran dalam satu toples! Tapi dasar saladnya, tentu saja biru dan paprika. Dan juga jus tomat.
Salad ini ternyata cerdik dan sederhana pada saat bersamaan.
Di musim dingin, salad seperti itu tersedia! Diperiksa berulang kali!
Bahan:
2 kg paprika warna warni
2 kg terong ukuran sedang
0,5 kg wortel
200 gr. bawang putih, kupas
300 gr. peterseli
1 PC. merica pahit
Untuk bumbu:
2 liter jus tomat buatan sendiri (Anda bisa menggulung tomat ke dalam penggiling daging)
50 gr. garam
150 gr. Sahara
100 ml cuka 9%
0,5 liter minyak sayur (tidak berbau)
daun salam, merica, ketumbar dan cengkeh sesuai selera dan keinginan
Cara memasak:
1. Cuci terong dan potong besar-besar tanpa dikupas, tambahkan garam, biarkan selama 30 menit.
2. Bilas merica, kupas dari biji dan batangnya, lalu potong menjadi potongan besar.
3. Kupas wortel dengan kuas atau pisau, cuci bersih dan potong-potong tipis.
4. Bongkar bawang putih menjadi siung, keluarkan kulitnya dan lewati alat press atau parut.
5. Potong halus peterseli bersih dan kering.
6. Rebus jus tomat dalam mangkuk dengan dasar yang tebal. Untuk mendapatkan campuran buatan sendiri, Anda membutuhkan sekitar 3 kg tomat matang dan penggiling daging. Sisa-sisa kulit bisa disaring atau dipecah dengan blender.
Tuang garam, gula pasir, minyak sayur dan bumbu secukupnya ke dalam jus tomat rebus, tuangkan cuka.
7. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan di dalam saus. Rebus dengan api kecil selama 40 menit. Tambahkan bawang putih, peterseli dan paprika panas 15 menit sebelum dimasak. Mendidih.
8. Masukkan makanan pembuka yang sudah jadi ke dalam toples steril panas dan tutup dengan tutup rebus. Bungkus sampai dingin.
Simpan di tempat kering yang sejuk. Dapur atau lemari yang jauh dari pemanas bisa digunakan.
Kosong yang sukses untuk Anda!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< lebih dari 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!