Hidangan yang sangat kaya, indah dan enak. Jika Anda memiliki tombak di freezer dan belum bisa menggunakannya, inilah kesempatan Anda untuk bersinar!
Bahan:
tombak besar
2 buah wortel
100 gram daging asin
3 kuning telur rebus
100 gram roti (susu atau irisan)
100 ml susu
1 butir telur mentah
garam
lada hitam secukupnya
50 ml minyak sayur
krim asam atau mayones untuk mengoles
Cara memasak:
1. Cuci tombak, buang sisiknya. Tapi jangan nyali!
2. Buat sayatan pada ikan di dekat kepala (di belakang insang) dan gunakan sendok untuk mengangkat kulit dari tombak seperti “stocking”. Singkirkan kulitnya.
Jika memungkinkan, maka kepala harus dibiarkan "menjuntai" di kulit. Tapi jika tidak, maka kita tidak khawatir.
3. Sekarang mulai gutting. Keluarkan isi perut, pisahkan daging dari tulang dan buang semua kemungkinan tulang. Bilas kepala dan simpan!
4. Masukkan fillet tombak yang dihasilkan dan sepotong bacon asin melalui penggiling daging dengan parut terbaik sebanyak 2 kali.
5. Rendam potongan roti dalam susu panas selama 20 menit.
6. Cuci wortel, kikis, parut dan goreng ringan dengan minyak sayur.
7. Memasak daging cincang: tambahkan 3 kuning telur rebus yang telah dihancurkan, 1 telur mentah, potongan roti yang diperas dari susu dan tumis wortel ke fillet tombak yang digulung. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Anda juga bisa menambahkan bumbu, bawang putih atau bawang goreng - itu tidak untuk semua orang.
8. Mengisi tombak: masukkan daging cincang dengan sangat hati-hati ke dalam "stocking" yang terbuat dari kulit, dengan menggunakan sendok teh.
Penting! Tidak perlu ram! Kulit ikan akan pecah! Lebih baik dibiarkan tidak montok bahkan kering. Kulitnya akan mengeras di dalam oven.
9. Tempatkan tombak isian di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau di atas alas antilengket dan bentuk menjadi bentuk yang diinginkan. Jangan lupa dan "pasangkan" kepala ke badan dengan benar. Jika Anda bisa mengawetkannya saat melepas kulit, maka itu super!
10. Olesi ikan dengan mayones atau krim asam di atasnya.
11. Tempatkan ikan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 45 menit.
Selesai!
Kami menyebarkan ikan di atas piring, menghias dengan sayuran dan rempah-rempah. Anda dapat memotong tombak langsung menjadi beberapa bagian dan meletakkan lingkaran lemon di antara masing-masing bagian.
Jaring atau pola yang terbuat dari benang tipis mayones juga terlihat sangat indah. Kecantikan!
Silakan dinikmati makanannya!
Semoga berhasil! DAN... salam liburan!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
dan kita Yandex. Kurir <<< Klik di sini!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!