Apakah Anda seorang nelayan atau pasangan Anda ahli dalam menangkap ikan? Kami akan memberi tahu Anda cara mudah membuat camilan lezat dari kios dan tombak biasa.
Hanya ada satu syarat untuk balyk yang mewah - tombaknya harus segar, yaitu baru saja ditangkap. Hanya ini yang menjamin brining yang baik dan seragam.
Karena itu, langsung dari memancing dan segera masak balyk!
Bahan:
tombak
garam kasar
Cara memasak:
1. Ikan perlu disiapkan, dimusnahkan dan dicuci. Tidak perlu membersihkan sisik dan menghilangkan kepala atau ekor.
2. Buat sayatan di sepanjang tulang belakang di sepanjang bangkai. Putar perut tombak ke atas dari dalam, dengan hati-hati buat potongan melintang pada ikan.
Ini untuk meningkatkan duta besar sebanyak mungkin. Jadi garam bisa dengan bebas menembus ke setiap sentimeter tombak.
3. Taburi tombak dengan garam kasar di semua sisi. Jika cukup besar, maka garam harus dituangkan ke semua potongan.
Penting untuk mengonsumsi garam dalam jumlah yang tepat dengan benar. Sangat akurat dan hati-hati, karena balyk yang terlalu asin akan kehilangan rasa lembutnya dan akan menjadi kering.
Dan jika tidak ada cukup garam, itu bisa cepat rusak.
4. Lipat sisi kulit tombak ke dalam mangkuk enamel (baskom, baki). Biarkan setengah jam agar sari dari garam hilang dan (garam) akan bekerja.
5. Sekarang tombak itu perlu diguncang, dikeringkan, dan diberi ventilasi. Untuk melakukan ini, itu harus digantung terbuka. Misalnya, tempat yang berventilasi baik dan tidak ada matahari terbuka. Dan juga serangga seperti lalat.
Dianjurkan untuk menggantung tombak dengan ekor ke bawah dan membuat penyangga kayu dari batang atau ranting di dalam perut.
6. Proses pengeringan tidak lebih dari dua hari. Kemudian ikan harus disingkirkan.
6. Tempatkan sisi kulit tombak ke bawah pada rak kawat, sehingga bagian dalam berlekuk akan terlihat kuat.
7. Masukkan rak kawat ke dalam oven dan atur suhunya tidak lebih dari 60-100 derajat. Tombak harus mengering dan tidak dipanggang dengan api kecil selama 5-9 jam. Waktu tergantung pada karakteristik oven dan ukuran bangkai.
Penting! Pintu oven harus dibiarkan terbuka 1-2 cm agar kelembapan dan panas berlebih dapat keluar.
8. Pike balyk akan siap jika warna daging di dalam ikan berubah. Ini akan berubah menjadi kuning keemasan. Kemudian saatnya mengangkat parutan dan mematikan oven.
9. Pindahkan balyks ke koran atau kertas dan dinginkan langsung di dalam ruangan. Jangan di jalan!
Semua! Pembuka sudah siap!
Tombak itu sangat lezat! Kelezatan yang luar biasa ini sempurna dengan minuman berbusa, kentang, dan bahkan meja pesta.
Dan untuk mengiris perjamuan dan untuk sandwich - ikannya cantik!
Ini pasti akan menaklukkan semua orang dengan teksturnya yang halus dan duta yang lemah. Lezat!
"Catatan Kuliner tentang Segalanya" di
Zen- <<< hampir 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!