Kembang api rasa! Sekitar tahun 70-an, salad ini dibawa dalam toples dari pedalaman Moldova oleh seorang teman bibinya.
Sejak saat itu, kami mempersiapkannya ketika ada banyak yang berwarna biru. Jarang bertahan sampai akhir musim dingin, karena dimakan di awal.
Bahan:
3 kg terong
2 kg paprika
1 buah cabai atau pedas
2 kg tomat atau 1,5 l jus tomat (bubur tomat)
kepala besar bawang putih
2 kepala bawang merah manis (Yalta sempurna!)
350 ml minyak sayur
1 cangkir cuka 6%
100 gram garam
0,5 cangkir gula
3 lembar daun salam
1 sendok teh. l. campuran merica
1 jam l. kacang polong allspice
2 buah. anyelir
bumbu kering secukupnya
Cara memasak:
1. Cuci terong dan potong-potong, tambahkan sedikit garam dan biarkan selama 10 menit.
Kemudian goreng setiap lingkaran dengan minyak sayur. Sisihkan di piring atau mangkuk terpisah.
2. Kupas biji dari paprika dan potong tomat menjadi satu. Jika jus tomat digunakan, maka haluskan lada harus dicampur dengannya.
3. Rebus saus yang dihasilkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih melewati pers untuk itu.
4. Bawang bisa dipotong dadu dan direbus dengan saus, tetapi yang terbaik adalah membuat setengah cincin goreng dari bawang bombay.
5. Masukkan terung ke dalam saus, tambahkan garam, gula pasir dan semua bumbu. Tuang cuka dan tambahkan bawang goreng. Masak salad selama 15-20 menit.
6. Masukkan ke dalam stoples steril panas dan gulung dengan tutup rebus. Balikkan stoples ke tutupnya, bungkus hingga benar-benar dingin.
Ini adalah salad Bakat klasik. Dari bahan yang sama, tetapi dengan tindakan yang berbeda, hidangan pembuka "Malam Selatan" diperoleh.
Ini dilakukan seperti ini:
Dalam toples steril panas, irisan terong goreng diletakkan berlapis-lapis, lalu tomat dan bawang Yalta segar.
semuanya disiram dengan sambal paprika merah dengan tambahan bumbu dan pedas
garam dan gula sedikit lebih sedikit, cuka di setiap toples 0,5 liter untuk 1 sdt. l.
juga disarankan untuk menambahkan 1 sdt. l. minyak sayur di atas dalam toples
tutup dan sterilkan selama 10 menit
gulung, bungkus, simpan di tempat dingin
Kosong yang berhasil!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< lebih dari 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!