Dalam resep ini saya akan menunjukkan cara membuat roti gulung paling sederhana - roti gulung maki di rumah. Jika Anda berpikir bahwa persiapan gulungan adalah proses yang rumit, maka Anda salah besar, pada kenyataannya, mereka hanya disiapkan! Nah, jika Anda tidak tahu roti gulung mana yang harus Anda mulai, saya akan merekomendasikan membuat roti gulung maki! Khusus di resep ini saya memasak maki roll dengan salmon, namun isiannya bisa diganti dengan mudah, misalnya tuna, alpukat, mentimun, atau udang menjijikkan. Dengan demikian, Anda dapat mendiversifikasi gulungan yang disiapkan. Semua bahan yang tercantum di bawah ini cukup untuk sekitar 5-6 porsi roti gulung. Pastikan untuk mencobanya! Selamat makan!
Komposisi: Salmon, Beras, Air, Daun Nori, Cuka Beras, Gula, Garam, Wasabi, Jahe, Kecap
Metode memasak:
Video resep masakan:
Mari kita siapkan nasi gandum bulat. Kami membilasnya dengan air mengalir 3-4 kali. Kami menaruh panci dengan nasi di atas kompor dan menambahkan air ke dalamnya dengan perbandingan 110% dari volume nasi, dalam kasus saya adalah 220 ml. Tutup panci dengan penutup, nyalakan api sedang dan didihkan air. Saat air mendidih, biarkan nasi dimasak selama 15 menit dengan api kecil. Setelah 15 menit, matikan api, buka tutup panci, tutup dengan serbet, pasang kembali tutupnya dan biarkan nasi mengembang lagi selama 15 menit.
Saat nasi sedang dimasak, Anda perlu membuat saus untuk itu. Untuk melakukan ini, campur 50 ml. cuka beras dengan 3 sdm. l. gula dan 1 sdt. l. garam. Aduk saus nasi sampai gula benar-benar larut. Bagi mereka yang tidak dapat menemukan cuka beras - ambil cuka sari apel biasa 6% dan encerkan dengan air dalam perbandingan 1 banding 1.
Kami menyiapkan semua bahan lainnya. Potong kulit salmon. Dalam aslinya, gulungan harus dibuat dari salmon segar, tetapi jika Anda tidak suka, Anda bisa menggunakan sedikit asin. Kami memotong fillet salmon, itu tidak berpartisipasi dalam persiapan. Potong sisa ikan menjadi kubus. Saya suka kalau isian gulungnya banyak, jadi saya buat kubus yang cukup besar. Dalam kasus saya, ketebalannya sekitar setengah sentimeter. Kami membagi setiap lembar nori menjadi 2 bagian yang sama.
Kembali ke nasi. Buka panci dan lepaskan handuk darinya. Tuang saus yang disiapkan di awal resep ke dalam nasi. Campur jadi satu, coba lakukan dengan hati-hati agar tidak merusak butiran beras.
Tempatkan tikar di permukaan kerja. Letakkan setengah lembar nori di atasnya, sisi matte menghadap ke atas. Letakkan nasi di atas nori dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air agar nasi tidak terlalu lengket. Kami meratakannya dengan lapisan rata setebal sekitar 5 mm. Di bagian atas, sisakan potongan nori selebar 1,5 cm tanpa nasi. Letakkan isian di tengah nasi. Kami melipat gulungan, memegang isian dengan jari-jari Anda. Biarkan potongan nori tanpa nasi di luar. Kami membasahinya dengan air. Kami membungkus gulungan sampai akhir dan memperbaiki ujungnya.
Untuk membuat gulungan terlihat rapi, potong tepi yang menonjol darinya. Kemudian kami membaginya menjadi dua. Dan potong menjadi 6 bagian yang sama dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air dingin. Sangat penting untuk membasahi pisau, jika tidak nasi akan menempel padanya dan gulungan bisa kehilangan bentuknya selama proses pemotongan.
Letakkan gulungan di atas piring saji. Menurut klasik, sedikit wasabi, acar jahe, dan kecap digunakan untuk penyajian.