Saya suka semua jenis saus tomat, karena bumbu dan rasanya. Dan jika dibuat dengan tangan, maka tidak ada harga sama sekali. Alami, murah dan sangat enak - ini saus ini.
Bahan:
3 kg tomat, lebih baik dari yang terlalu matang
8 buah. anyelir
8 siung bawang putih
17 kacang polong allspice
1 jam l. kayu manis bubuk
1 jam l. lada hitam tumbuk
0,5 sdt l. biji ketumbar
4 bawang bombay ukuran besar
3 sendok teh garam dan gula
5 sdm. l. cuka 6%
Cara memasak:
1. Cuci, potong, dan cincang dua kali tomat berdaging yang sangat matang dan lembut. Jika ada, lebih baik menggunakan juicer, ini akan memisahkan biji dan kulit secara lebih menyeluruh.
Atau, pertama-tama kupas kulitnya dengan merebus tomat dengan air mendidih dan kemudian memasukkannya ke dalam penggiling daging, lalu gosokkan melalui saringan, sedikit merebus massa tomat.
2. Tuang massa tomat ke dalam panci dan rebus selama 15 menit dengan api kecil, sehingga volumenya sedikit mendidih dan cairan berlebih menguap.
Sekarang Anda perlu merebus bumbu dalam saus tomat.
Taruh semua bumbu kami dalam kantong kain: cengkeh, paprika, kayu manis, dll.
Celupkan kantong ke dalam saus dan didihkan selama 15 menit. Kemudian keluarkan kantong dan buang beserta isinya.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil yang sama dan masukkan ke dalam massa tomat, lalu tambahkan garam dan gula.
4. Saus tomat gaya kuban harus mendidih selama 15 menit lagi tanpa penutup, sehingga bawang bombay mencapai keadaan yang diinginkan dan kelebihan air direbus.
5. Di akhir memasak, tuangkan cuka, aduk dan tuangkan saus ke dalam toples steril. Tutup dengan besi rebus atau tutup sekrup sampai rapat.
Dinginkan di dalam ruangan lalu pindahkan ke tempat yang sejuk.
Kosong yang sukses untuk Anda!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< lebih dari 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!