Tentu saja, harga stroberi sekarang mahal. Meski musimnya sendiri. Tetapi dari stroberi Anda sendiri, dari kebun Anda sendiri, Anda mendapatkan persiapan paling enak untuk musim dingin.
Saya akan memberi tahu Anda cara menyimpan musim panas stroberi yang berair di dalam toples untuk musim dingin.
Selai stroberi dengan buah beri utuh
Bahan:
1 kg buah strawberry
1,2-2 kg gula (tergantung kematangan dan kemanisan buah beri)
0,5 gelas air
Cara memasak:
1. Sortir buah beri. Jangan memasukkan stroberi dengan sisi hijau atau merah muda ke dalam selai. Yang kusut atau busuk juga tidak perlu diambil - selai bisa berfermentasi.
2. Bilas stroberi dalam mangkuk berisi air dingin, yang harus diganti beberapa kali. Hapus ekor hijau.
3. Tuang stroberi ke dalam panci dan tutupi dengan gula. Dengan lembut, lebih baik campur dengan tangan Anda dan biarkan selama 1-2 jam agar beri menghasilkan jus.
4. Tuang air ke dalam stroberi dan, tanpa mengganggu, nyalakan api kecil. Segera setelah busa pertama muncul, keluarkan, dan sekarang Anda bisa mencampurnya. Dengan api kecil, masak tepat 3-4 menit dan matikan. Biarkan selai benar-benar dingin.
5. Taruh kembali di atas api dan masak selama 5 menit lagi dengan api kecil. Prosedur ini dapat diulangi sekali lagi.
6. Masukkan selai ke dalam toples bersih yang disterilkan dan selalu kering. Rebus dan keringkan tutupnya.
Simpan pada suhu ruangan.
Stroberi dalam sirup (seperti selai, hanya lebih baik)
Bahan:
2 kg buah strawberry
1 kg gula pasir
0,5 gelas air
Cara memasak:
1. Siapkan strawberry seperti pada resep di atas. Tempatkan di mangkuk.
2. Rebus sirup dari air dan gula pasir, panaskan selama 5-7 menit, hingga menjadi kental namun tidak berwarna putih. Anda perlu memeriksa kesiapan dengan sendok - ambil sedikit sirup dan tiup sedikit, jika sirup sudah kental dan hampir beku, maka sudah siap.
3. Tuang stroberi dengan sirup panas, tutup dan dinginkan sepenuhnya.
Stroberi akan menjadi jus dan sirup akan menjadi encer.
4. Masukkan stroberi ke dalam saringan di dalam panci dan rebus jus yang telah disaring selama 5-7 menit.
5. Tuangi sirup panas yang telah direbus di atas stroberi lagi dan dinginkan sepenuhnya. Prosedur harus dilakukan sebanyak tiga kali.
Jika Anda ingin sirop menjadi kental, maka Anda membutuhkan lebih banyak gula dan sirop masak yang lebih lama.
6. Setelah penuangan ketiga, masukkan beri ke dalam toples steril dan tuangkan sirup mendidih, gulung tutupnya dan bungkus dengan selimut.
Arti dari persiapan seperti itu adalah buah beri direbus secara umum, hanya sirupnya yang direbus 3 kali, empat bisa dipakai.
Selai strawberry yang diolah dengan cara ini memiliki warna yang indah dan kaya serta aroma strawberry yang sangat terasa di musim dingin.
Selai stroberi - untuk roti atau roti
Bahan:
1 kg buah strawberry
0,5 kg gula pasir
Cara memasak:
1. Bilas stroberi, potong ekornya dan potong beri menjadi beberapa bagian.
2. Tuang setengah gula ke atas stroberi dan biarkan selama setengah jam.
3. Haluskan buah beri dengan alu kayu, penggiling kentang, penggiling daging atau blender.
4. Tuang sisa gula, aduk dan panaskan dengan api kecil.
5. Setelah mendidih, masak selai hingga berwarna gelap dan kekentalan atau kekentalan yang diinginkan. Pastikan untuk mengaduk agar tidak gosong dan mengeluarkan buih.
6. Masukkan selai, hampir tidak hangat, ke dalam stoples kering steril. Gulung dan dinginkan.
Masukkan toples dingin ke dalam lemari es selama sehari agar mengental dan mengeras. Kemudian pindahkan ke penyimpanan di lemari atau lemari.
Strawberry selai (tidak lagi selai dan belum selai)
Bahan:
1 kg buah strawberry
1 kg gula pasir
jeruk
0,5 sdt l. rempah-rempah (kayu manis bubuk, vanila, kapulaga, pala)
3 sdm. l. agar-agar
Cara memasak:
1. Cuci stroberi, buang batangnya, keringkan di atas saringan atau handuk. Kemudian potong kecil-kecil.
2. Basahi jeruk dengan air mendidih, buang kulit jeruk dengan parutan dan buang bagian putihnya. Bongkar menjadi irisan, buang tulang.
3. Giling buah beri dan jeruk menggunakan blender atau penggiling daging.
4. Tutupi haluskan dengan gula dan biarkan selama 10 jam.
5. Larutkan gelatin dalam segelas air matang dingin.
6. Masukkan pure berry di atas api sedang dan didihkan. Tuang campuran gelatin dengan hati-hati.
7. Rebus kembali sambil diaduk sesekali dengan sendok kayu.
8. Tuangi parutan dan bumbu sesuai keinginan. Anda juga bisa menambahkan 3 sdm ke selai yang sudah jadi secukupnya. l. minuman keras, cognac atau rum.
Panaskan selai di dalam stoples dan gulung.
Kosong yang sukses untuk Anda!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< hampir 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!