Ketika tidak ada kelimpahan di toko, ibu dan nenek kami menciptakan karya nyata dari ketiadaan.
Mari kita ingat bersama resep dari buku catatan kuliner lama, dengan halaman yang menguning dari waktu ke waktu ...
Kue "Napoleon" - sama!
Kue:
12 Seni. l tepung terigu + 200 gr. margarin + 100 gr. mentega = dipotong dengan pisau
1 sendok teh. air es + 1 butir telur + 1 sdm. l. cuka 9% = tuangkan campuran tepung dan potong dengan pisau
Uleni adonan, bagi menjadi 8-9 bagian. Giling kue dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Krim:
0,5 l susu + 0,5 sdm. gula + 2 sdm. l. Tepung = rebus puding hingga mengental dengan api kecil atau kukus
1 sendok teh. gula + 200 gr. mentega = kocok ke dalam krim yang sudah didinginkan
Kumpulkan kue, olesi dengan krim, taburi dengan remah-remah. Simpan di lemari es selama 2-3 jam agar meresap.
Tentu saja, rekaman ini terutama berupa makanan yang dipanggang, makanan penutup, dan olahan musim dingin yang terbuat dari sayuran dan buah-buahan.
Tetapi terkadang saya menemukan sesuatu yang tidak biasa dan sangat meriah ...
Dengan daging pada masa itu memang ada "ketegangan", namun hal ini tidak sedikit pun mengganggu memanjakan keluarga Anda setidaknya setahun sekali dengan kelezatannya. hidangan: belyashi, pasties, bakso dengan saus krim asam, pangsit buatan sendiri, daging Prancis di bawah lapisan kentang dan Luke... Ingat?
Ini resep lain yang sangat, sangat tua. Dan Paskah, omong-omong, luar biasa. Hal utama adalah mengambil keju cottage yang bagus jika Anda menemukannya.
Mari kita kembali ke kosong atau "seaming". Banyak nenek masih mengumpulkan kliping koran dengan resep.
Mereka mencoba bumbu perendam, pengalengan tomat dan mentimun, dan kemudian membuat catatan seperti itu: "enak", "tidak terlalu", "membuka tutupnya" dan "tidak sepadan."
Dan ini adalah resep yang telah teruji oleh waktu: Kaviar jamur menurut resep buku catatan nenek
Hampir semua lembar memo reyot itu berisi catatan-catatan berharga ini.
Mengapa tidak ada resep sup di buku catatan? Ada. Tidak banyak, tapi mereka bertemu. Ini borsch dengan donat atau prune, kharcho, shurpa, pea.
Dan mereka tahu bagaimana memasak sup kubis, dengan nasi, dan dengan mie dan tanpa resep.
Ada juga sedikit jajanan yang tercatat. Dan kemudian mereka semua bersahaja, seperti sandwich dengan massa sosis atau telur rebus dengan "makanan kaleng".
Nah, bagaimana kalau tanpa ikan haring tercinta.
Atau di sini - ikan mas panggang. Dia kurus, tidak peduli bagaimana Anda mempersiapkannya. Hanya tombak yang lebih buruk. Tapi betapa enaknya! Dan keraknya luar biasa!
Disajikan di piring pesta yang disimpan di lemari atau bufet untuk acara-acara khusus.
Ikan mas dipanggang dengan krim asam
Usus dan bersihkan ikan mas besar, buat sayatan di sepanjang punggung bukit. Bumbui dengan garam dan merica.
Potong kasar bawang bombay, campur dengan potongan mentega. Isi ikan mas dengan campuran minyak bawang.
Taruh dalam cetakan, olesi dengan krim asam dan panggang di oven.
Ini tidak semua resep dari buku catatan lama. Hanya sebagian kecil saja.
Entah bagaimana kami akan membuat artikel lain tentang resep Soviet lama ...
Itu saja. Kesehatan untuk Anda!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
Sama samaLANGGANANke saluran dan menyukainya!
Aktivitas Anda sangat penting bagi penulis!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!
Semoga berhasil!