Kami makan ayam dan produk setengah jadi darinya secara teratur. Tapi, sayangnya, menggorengnya dengan menggoreng tidak selalu berhasil. Mari beri tahu Anda beberapa rahasia membuat ayam goreng paling enak.
Rekam dan simpan!
Rahasia nomor 1 - Marinade
Ayam, seperti produk daging lainnya, harus direndam dengan benar dan menyeluruh sebelum dimasak.
Semua orang tahu bahwa daging ayam adalah yang paling bermanfaat untuk bumbu. Hampir semua rempah-rempah, rempah-rempah, dan ramuan aromatik cocok dengan unggas.
Untuk mendapatkan rasa yang diinginkan, bumbunya dapat dan harus divariasikan: dari empuk dan lembut hingga pedas dan asam.
Penting!
Bumbu terbaik untuk ayam adalah mayones, krim asam, kecap, mustard, madu, kari, kunyit, suneli hop, anggur putih, bawang putih, minyak zaitun, dan mentega.
Daging ayam direndam dengan sangat cepat. Hanya 15 menit sudah cukup untuk menghilangkan semua aroma dari bumbu.
Dan jika Anda menahan ayam dalam komposisi pedas selama beberapa jam atau sehari, hasilnya secara umum akan luar biasa dan lezat.
Rahasia nomor 2 - Hidangan
Apa hal terpenting dalam ayam goreng dan mengapa semua orang sangat menyukainya? Baik! Ini adalah lapisan emas yang indah. Dan untuk mendapatkannya Anda membutuhkan hidangan khusus.
Anda membutuhkan wajan berat dengan dasar yang tebal atau panci anti lengket.
Pilihan yang bagus adalah wajan tua dari besi cor Soviet. Yang itu.
Jangan tutup tutupnya, tambahkan garam hanya di bagian paling akhir!
Penting!
Untuk menggoreng dengan kerak, Anda perlu mengambil piring dengan sisi rendah, tetapi jika dengan kuah, ambil panci.
Bagian dalam penggorengan ayam harus sangat halus, tanpa goresan atau cacat lainnya, jika tidak, daging akan gosong dan kulitnya akan terkelupas.
Rahasia # 3 - Waktu
Ingin ayam yang renyah tapi kering dan gosong?
Anda perlu mengingat berapa lama waktu yang dibutuhkan setiap potong ayam untuk digoreng.
Dada ayam atau fillet digoreng selama 20 menit, masing-masing 10 sisinya. Tidak lagi!
Payudara dalam potongan besar dan paha akan siap dalam 30 menit, tetapi sayap cukup untuk 20-25 menit dalam wajan.
Daging ayam digoreng selama 5 menit di setiap sisinya. Ini cukup untuk mendapatkan kerak dan semua yang ada di dalamnya tetap berair.
Dan beberapa tip lagi:
1. Lap kering!
Basah di wajan dan di oven itu jahat. Ayam sebelum direndam, atau dibuahi, atau sebelum digoreng - pastikan untuk mengeringkannya dengan serbet.
Dan bumbu, garam pada bangkai basah tidak akan tahan.
2. Mandi garam.
Dalam larutan garam jenuh (1 liter air - 50-60 g.), Pegang ayam atau potongannya selama 30-40 menit. Tapi tidak lebih dari 1 jam.
Garam akan mengeluarkan cairan dari kulit, layu dan ayam akan matang sempurna, menjadi renyah dan keemasan.
3. Gula.
Sedikit manis tidak akan menyakiti siapa pun. Dan ayamnya juga. Tambahkan sedikit gula ke dalam campuran garam dan bumbu.
Burung itu tidak akan manis - mereka memanggangnya dengan madu. Tapi gula-lah yang memberi warna dan kerenyahan yang sangat bagus.
Sekian tipsnya!
Selamat makan!
Sama samaLANGGANANke saluran saya dan menyukainya!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!