Memanggang angsa yang enak dan indah adalah seni yang utuh. Anda membutuhkan pendekatan yang tepat, burung yang baik dan oven. Dan juga resep terbukti tanpa bel dan peluit.
Ini persis seperti yang akan terjadi.
Bahan:
1 bangkai angsa
1-1,5 kg kentang
4 buah apel asam sedang
1 sendok teh. l. garam tanpa slide
2 sdm. l. campuran bumbu (lada hitam, paprika, herba, dll.)
3 lembar daun salam
Cara memasak:
1. Angsa harus dipersiapkan sebelumnya. Jika sudah dibekukan, maka defrost harus dilakukan 2 hari sebelum dimasak, karena akan mencair perlahan dan ini harus dilakukan di lemari es.
2. Jika perlu, jepit sisa-sisa bulu atau bantalan pada bangkai dengan pinset. Cuci angsa sampai bersih dengan air dingin mengalir di luar dan di dalam.
Itu penting! Di dalam perut, sangat penting untuk membuang jantung, hati, dan paru-paru. Seharusnya tidak ada residu atau gumpalan darah. Air yang mengalir pada akhirnya akan menjadi bersih dan transparan. Hanya dengan begitu Anda dapat melanjutkan ke langkah memasak berikutnya.
3. Potong tenggorokan dan ujung sayap dari bangkai. Mereka terbakar dan angsa akan terlihat lebih estetis di atas meja. Keringkan angsa yang bersih dan rapi dengan handuk kering.
4. Campur garam dan bumbu serta gosok bangkai unggas dari semua sisi, termasuk bagian dalam perut, dengan gerakan memijat.
5. Kupas kentang dan apel. Potong semuanya menjadi irisan.
6. Masukkan irisan apel ke perut angsa, lalu kentang dan apel lagi. Tinggalkan sebagian besar kentang secara terpisah.
7. Masukkan angsa ke dalam kantung kue besar. Anda tidak perlu menjahit perut! Pindahkan angsa dengan kantong yang tidak terikat ke loyang yang dalam. Dan segera ikat lubang di tas.
8. Masukkan piring dengan angsa ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat dan biarkan di sana selama 40 menit. Kemudian kecilkan api hingga 180 derajat dan lanjutkan memanggang selama 30-40 menit lagi.
9. Keluarkan loyang bersama unggas, potong dengan hati-hati kantong kue dan masukkan semua isinya ke dalam loyang dengan sangat hati-hati. Ini harus dilakukan dengan sarung tangan, jika tidak maka dijamin luka bakar.
10. Tempatkan angsa di sisi lain di atas loyang, taruh kentang mentah dengan indah di sekitarnya. Ini harus "hampir mengapung" dalam jus atau lemak angsa. Anda bisa mencampur.
11. Kembalikan burung ke dalam oven dan biarkan di sana sekitar 1 jam lagi. Anda perlu melihat kesiapan kentang dan angsa agar semuanya matang secara merata.
Menurut pengalaman, pergilah sekitar 2-3 jam untuk memanggang angsa. Tergantung ukurannya.
Sajikan angsa yang sudah jadi di atas piring saji besar untuk meja pesta, bersama dengan kentang. Dagingnya sangat berair, empuk, dan sangat lezat. Dan lauk kentang memperkaya rasa yang enak ini.
Silakan dinikmati makanannya!
Semoga berhasil! DAN... salam liburan!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
dan kita Yandex. Kurir <<< Klik di sini!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!