Lezat, sederhana dan sangat lezat - apa lagi yang Anda butuhkan pada hari Sabtu atau Minggu ?!
Bahan adonan:
1 gelas kefir
1 jam l. ragi kering
350 SM tepung
2 jam l. Sahara
0,5 sdt l. garam
50 ml minyak sayur
telur
Untuk mengisi:
0,5 kg kentang
keju (suluguni atau apapun yang kamu suka)
peterseli
garam
Cara memasak:
1. Rebus kentang yang sudah dikupas atau dikupas sampai empuk.
2. Saat kentang mendidih, Anda perlu membuat adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan gula dan garam, tambahkan kefir dan mentega. Kefir membutuhkan suhu kamar atau suam-suam kuku (pemanasan).
3. Tuang ragi ke dalam campuran kefir dan aduk dan mulailah menambahkan tepung yang sudah diayak. Uleni adonan. Mungkin diperlukan lebih banyak atau lebih sedikit tepung, tetapi adonan tidak boleh terlalu kencang.
4. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan kencangkan dengan cling film di atasnya. Pindahkan ke tempat yang hangat selama 1,5-2 jam. Selama waktu ini, adonan akan sangat meningkat volumenya.
5. Tumbuk kentang rebus tanpa kulit pada kentang tumbuk, tambahkan garam secukupnya.
6. Cincang halus sayuran dan campur dengan keju yang dihancurkan. Kalau bisa lebih baik minum suluguni.
7. Campurkan kentang tumbuk dan keju dingin dengan bumbu. Aduk hingga halus.
8. Bagi adonan yang cocok menjadi 7-8 bagian yang sama, gulung menjadi bola-bola dan tutupi dengan film atau handuk agar tidak pecah.
9. Satu per satu, keluarkan bola-bola adonan dari bawah film dan ratakan dengan tangan Anda menjadi kue pipih, jangan terlalu tipis, jika perlu taburi permukaan untuk menggulung adonan dengan tepung.
10. Taruh bola kentang keju di atas adonan kue (bagi juga isiannya dengan jumlah potongan adonan).
11. Kumpulkan kue di bagian atas menjadi simpul, rapatkan di tengah, sambil menekan adonan ke bawah, membentuk mesin cuci.
12. Anda dapat membiarkan bagian yang kosong dengan isian di atas meja, di bawah film / handuk, membalikkan jahitannya.
13. Hapus setiap benda kerja dan uleni pertama dengan jari-jari Anda, sejauh mungkin, menjadi lingkaran tipis seragam dengan gerakan seragam dalam lingkaran dari tengah ke tepi.
14. Kemudian kerjakan dengan penggilas adonan, gulingkan adonan dengan kentang menjadi kue tertipis, menggunakan lapisan tipis tepung.
Anda perlu menggulungnya sangat tipis (ketebalan 3 mm) sehingga pada akhirnya isiannya harus terlihat.
Penting untuk melakukan ini dengan sangat hati-hati, tanpa gerakan tiba-tiba, agar tidak merusak integritas adonan dan khychin.
15. Panaskan wajan kering, sebaiknya besi cor atau dengan dasar yang tebal.
16. Taruh satu khychin (idealnya, seukuran wajan) dan goreng di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
Semoga berhasil!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!