Fermentasi bagus! Dan pengawetan bahkan lebih baik! Artinya, lebih enak. Jadi, tentang kubis dengan bit dan hanya dengan wortel dalam bumbu pedas yang lezat.
Acar kubis dengan bit
Bahan:
3 kg kubis
2 bit besar
1 kepala bawang putih
batang seledri dan sayuran hijau atau 10 cm dari akar lobak meja
Untuk bumbu:
2 liter air
3 sdm. l. garam kasar dengan slide
1 cangkir gula
5 lembar daun salam
10 kacang polong allspice
1 cangkir cuka 9%
Cara memasak:
1. Rebus air untuk bumbu rendaman. Larutkan gula dan garam di dalamnya. Kemudian tambahkan daun salam dan merica. Rebus, tuangkan cuka dan didihkan.
2. Potong kubis menjadi kotak berukuran 3-5 cm.
3. Kupas dan potong bit menjadi strip atau setengah lingkaran. Cukup kurus.
4. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan pisau atau cincang kasar. Potong seledri. Jika menggunakan lobak meja, parut.
5. Masukkan kubis ke dalam mangkuk enamel, lapisi dengan bit, bawang putih dan seledri (lobak).
6. Tuang bumbu mendidih di atas semuanya, atur penindasan dan biarkan selama 2-3 hari.
7. Setelah itu, penindasan dihilangkan. Pindahkan ke wadah yang nyaman dengan penutup.
Anda bisa mencoba - sangat enak dengan minyak sayur dan bumbu segar. Atau bawa ke tempat dingin untuk disimpan.
Acar kubis dengan wortel
Bahan:
2 kg kubis
2 buah wortel besar
sekelompok dill
3 siung bawang putih
Untuk bumbu:
2 liter air
2/3 cangkir gula
1/3 cangkir garam
3 lembar daun salam
5 kacang polong allspice
2 buah. anyelir
1 jam l. ketumbar atau biji jintan
1 cangkir cuka 9%
Cara memasak:
1. Potong kubis dengan kasar. Tidak perlu serutan untuk fermentasi!
2. Parut wortel. Kupas bawang putih dan biarkan utuh.
3. Campur kubis dengan wortel, bawang putih dan rempah-rempah (jinten atau ketumbar).
4. Tuang garam dan gula pasir, daun salam, cengkeh dan allspice ke dalam air. Mendidih. Tuang cuka.
5. Tuang bumbu mendidih di atas kubis, campur dan biarkan di bawah tekanan selama dua hari. Sajikan kubis yang sudah jadi dengan minyak aromatik. Simpan di kulkas.
Silakan dinikmati makanannya! Dan semoga beruntung!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!