Sebenarnya, ini adalah kue madu, tapi sedikit lebih segar. Mari kita coba memanggang dan mengingat makanan penutup apa yang dimasak ibu kita.
Bahan:
2 telur
1 cangkir gula
100 gram margarin atau mentega
2 sdm. l. madu soba hitam
3 cangkir tepung
1 jam l. soda
Krim:
250 gr. mentega
1 kaleng susu kental manis (direbus)
Untuk sirup:
1 gelas air
3 sdm. l. Sahara
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam panci, tambahkan madu, gula, dan mentega. Panaskan dengan api sedang. Massa harus terus diaduk agar tidak terbakar.
Setelah gula larut, tambahkan soda. Pada saat ini, reaksi hebat akan dimulai di dalam panci, dan massa akan mulai bertambah volumenya. Segera setelah kenaikan mulai menurun, angkat piring dari kompor.
2. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam adonan telur dalam 3 tahap. Uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok, lalu tangan di atas meja.
3. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam. Keluarkan adonan yang sudah dingin dari kertas timah dan bagi menjadi 8 bagian yang sama.
Gulung setiap bagian menjadi lapisan bundar setebal 0,5 cm, tusuk dengan garpu dan panggang pada suhu 200 derajat selama 5 menit.
Saat masih panas, kue harus dipotong berbentuk bulat atau di sepanjang tepi piring.
4. Keringkan kue dalam oven dengan suhu 130 derajat selama sekitar 20-30 menit, lalu giling menjadi remah-remah dengan blender atau penggiling daging.
5. Untuk krim, kocok mentega lembut pada suhu kamar sampai mengembang dengan mixer. Tuangkan susu kental manis dalam beberapa tahap dengan hati-hati.
Kocok selama 2-3 menit sampai lembut. Lebih enak dengan susu kental rebus.
6. Rebus sirup dari 1 gelas air dan gula. Anda bisa menambahkan madu atau cognac secukupnya.
7. Dengan menggunakan kuas masak, rendam setiap kerak di satu sisi dengan sirup.
8. Lumuri kue dengan krim dan susun kue di atas piring datar. Sisakan sedikit krim untuk menutupi bagian atas dan samping kue.
Pada akhirnya, taburi kue dengan remah-remah dan dinginkan selama 2-3 jam.
Kue yang sudah jadi sangat mengingatkan pada masa kecil, liburan, dan pertemuan keluarga dengan bibi dari kota lain di Uni Soviet.
Dan saat dijual, kue Ryzhik sering terlihat seperti ini:
Ingat kue ini? Sekarang Anda bisa memanggangnya di rumah dan merawat orang yang Anda cintai.
Saya berharap Anda semua sehat dan sabar! Semuanya akan baik-baik saja!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen
Telegram
Terima kasih telah membaca sampai akhir!