Halo, nama saya Oksana, dan saya senang menyambut semua pembaca dan pelanggan saluran kuliner saya! Baca, beri komentar, dan tentu saja, Berlangganan!
Hari ini saya membuat kue yang sangat lezat yang disebut "Volcano", yang dipanggang bersama dengan krim - hasilnya hampir tidak bisa disebut hanya kue, itu hanya kue buatan sendiri yang cantik! Sudah ada resep serupa di saluran saya, di suatu tempat 6-7 bulan yang lalu saya memposting resep pai tanpa lemak dengan jus - secara teori, ada prinsip memasak yang sama, hanya komposisi bahannya yang berbeda - dan ada versi lean. Saya harap salah satu dari dua opsi ini menarik bagi Anda!
Bahan masakan:
Untuk ujian:
Telur ayam - 4 pcs.
Gula - 100 g
Susu - 150 ml
Minyak sayur - 75 ml
Vanillin - 1 sdt l.
Bubuk pengembang - 2 sdt l.
Garam - sejumput
Tepung - 320-250 g
Untuk custard:
Telur ayam - 1 pc.
Susu - 500-600 ml
Gula - 100 g
Vanillin - 1 sdt l.
Tepung jagung - 60 g
Mentega - 50-60 g
Pertama, siapkan puding: pecahkan 1 telur ke dalam mangkuk besi atau wajan logam kecil, tambahkan gula, vanillin, dan gosok perlahan dengan pengocok, tanpa banyak semangat.
Selanjutnya, tuangkan ke dalam susu, masukkan pati dan aduk lagi dengan pengocok, mencapai keadaan homogen. Saya menunjukkan pati jagung dalam daftar bahan - Anda bisa menggantinya dengan tepung kentang, ini tidak akan mempengaruhi konsistensi. Tapi, rasanya masih akan sakit! Padahal, Anda bahkan bisa mengganti pati dengan tepung.
Sekarang, dengan api kecil, kita mulai membuat krim menjadi seperti agar-agar. Kemudian tambahkan mentega dan aduk rata. Tidak perlu mendinginkan krim ini - biarkan loyang dengan krim disisihkan dan lanjutkan membuat adonan.
Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk lain, tambahkan jumlah gula yang sama seperti di krim, jumlah vanillin yang sama, sedikit garam dan kocok lagi dengan pengocok, Anda juga bisa menggunakan mixer.
Sekarang kami tuangkan susu, minyak sayur.
Ayak tepung bersama dengan baking powder. Secara konsistensi, adonan akan menjadi tidak kental, tapi juga tidak cair.
Kami mengambil loyang bulat, dan lebih baik dengan sisi terbelah, Anda tidak perlu melumasinya dengan apa pun (ada cukup minyak sayur di adonan), tetapi saya menutupi bagian bawah dengan kertas roti - loyang saya berukuran 24 cm. Tuang semua adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan.
Selanjutnya, oleskan perlahan puding di bagian tengah (selagi masih panas), tanpa mengolesi apapun, lalu akan menyebar dengan sendirinya. Dan, kami kirim untuk dipanggang di oven ...
Dan dipanggang sekitar 35-45 menit, pada suhu 180 derajat. Biarkan kue yang sudah selesai dipanggang benar-benar dingin, atau setidaknya agar menjadi hangat secara optimal, jika tidak Anda tidak bisa memotongnya dengan rapi, karena custard panas akan keluar.
Sebelum disajikan, kue bisa ditaburi krim asam dan gula pasir lalu ditaburi cokelat parut. Atau tuangkan di atas cokelat putih leleh, dan taburi lagi dengan cokelat parut pekat, Anda cukup menaburkan gula halus - semuanya sesuai kebijakan Anda.