Halo, nama saya Oksana! Saya senang menyambut semua orang yang telah melihat halaman saya. Semoga resep yang saya terbitkan menarik dan bermanfaat untuk anda - baca, tulis komentar, dan tentunya Subscribe!
Apa yang harus dilakukan pada isolasi diri - masak dan makan! Kemudian masak lagi dan makan lagi! Hari ini saya menggoreng pasties.
Biasanya, pasties dibuat dari adonan tidak beragi - dimasak dengan air biasa atau air mineral, ini adalah pilihan yang paling umum. Saya juga tahu kue choux untuk chebureks, sekali lagi di atas air. Dan dalam kasus pertama, dan dalam kasus kedua, pastiesnya renyah, tapi sedikit "kenyal" - meskipun, mungkin menurut saya!
Dan, hari ini, saya ingin menyarankan agar Anda mencoba memasak pasties dengan adonan kefir - bagi saya opsi ini adalah yang paling optimal. Kue kering dengan adonan seperti itu lembut, mereka menyerap lebih sedikit lemak - dan jika Anda juga menyukai adonan yang lebih lembut, saat Anda menyukai resepnya!
Bahan masakan:
Untuk ujian:
Kefir - 300 g
Telur ayam - 1 pc.
Garam - 1/2 sdt l.
Tepung - sedikit lebih dari 500 g
Untuk mengisi:
Daging cincang - 600-700 g
Bawang bombay - 2-3 pcs.
Hijau, bawang putih - secukupnya
Garam, lada hitam, bumbu - secukupnya
Untuk menyiapkan adonan: tuangkan kefir ke dalam mangkuk, pecahkan telur, beri garam dan aduk.
Sekarang kami mengayak tepung - pertama sekitar 400 gram, dan uleni adonan. Ketika konsistensi menjadi lebih "terkumpul", pindahkan ke meja. Dan di sini kita sudah mengaduk, menambahkan sisa tepung. Adonan pada akhirnya akan menjadi keras tetapi tetap lembut. Biarkan adonan diletakkan di atas meja, tutupi dengan handuk katun, sembari menyiapkan isian.
Untuk menyiapkan isian, Anda dapat menggunakan daging cincang apa pun - tambahkan bawang cincang ke dalamnya... Seseorang menyarankan agar bawang bombay dipotong halus, tetapi saya lebih suka menggulirnya melalui penggiling daging - rasanya lebih sedikit isinya, dan lebih banyak jus dikeluarkan, yang berarti daging cincang akan lebih juicier. Tapi, ini masalah selera ...
Kami juga menambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, lada hitam, garam, bawang putih jika diinginkan dan mencampur semuanya dengan baik.
Konsistensi daging cincang harusnya berubah menjadi "corengan" - dan dari penambahan bawang yang sudah digulung, konsistensi menjadi yang Anda butuhkan. Tetapi jika Anda hanya menambahkan bawang cincang, dalam hal ini saya akan menyarankan menambahkan lebih banyak air dingin atau es yang dihancurkan ke daging cincang.
Sekarang, kami membagi adonan menjadi beberapa bagian - ukurannya bergantung pada ukuran pasties yang Anda sukai. Saya lebih suka memasak pasties kecil, dan membaginya menjadi beberapa bagian dengan berat 50 g - rata-rata diperoleh 20 pasties.
Ratakan setiap bagian menjadi kue tipis, taruh daging cincang menjadi dua ...
... tutupi daging cincang dengan paruh kedua adonan, tekan dengan baik, biarkan udara keluar dari bagian tengah, dan tekan tepinya dengan kuat. Untuk kekuatan jahitan yang lebih besar, Anda bisa berjalan di sepanjang tepi dengan gigi garpu, dan itu menjadi indah ...
Kami menggoreng pasties dalam wajan dengan minyak sayur - itu harus cukup untuk setengah dari pasties.
Dan, seperti yang saya katakan, adonan seperti itu menyerap minyak sangat sedikit, jadi pasties tidak perlu diletakkan di atas serbet kertas / handuk... Dan betapa lezatnya mereka!Masak, cicipi, Selamat makan!