Jika Anda terkadang dikunjungi oleh kenangan akan barang-barang dari Uni Soviet, kami sarankan untuk membuat kue ini.
Ngomong-ngomong, ini persis jenis kue yang digigit Ninochka dari "Caucasian Captive" dan menggigit anggur. Ingat?
Di sini kami akan memanggangnya.
Bahan untuk 8 tortilla:
500 gr. tepung
140 ml air hangat
5 gr. ragi kering atau 20 gr. segar
5 gr. garam
75 gr. gula (termasuk sekantong vanilla)
75 gr. mentega
100 gram krim asam
Persiapan:
1. Larutkan ragi dalam air hangat, biarkan selama 5 menit agar "bangun". Kemudian tambahkan 1-2 sdm. l. tepung sehingga Anda mendapatkan adonan yang cukup kental, mirip dengan adonan.
Tutupi mangkuk atau peralatan lainnya dengan adonan dengan handuk atau cling film dan taruh di tempat yang hangat. Tidak ada waktu khusus untuk pendekatan adonan. Anda harus fokus pada bagaimana gelembung itu akan menggelembung, dan jangan lewatkan momen penyelesaian - ini sangat penting!
Jadi sudah waktunya untuk langsung ke tes.
2. Gosok tepung dan mentega menjadi remah-remah dengan tangan Anda. Bisa dicincang dengan pisau. Kemudian dengan lembut tambahkan gula dan krim asam. Biarkan produk setengah jadi yang dihasilkan di atas meja selama 7-10 menit.
3. Masukkan adonan ke dalam massa tepung dan uleni adonan dengan baik. Setidaknya 10 menit. Adonan akan menjadi cukup padat, enak di tangan dan tidak menempel di meja. Hanya adonan yang luar biasa dan bahkan sedikit mewah!
4. Pindahkan adonan ke dalam panci yang sempit dan tinggi, yang bagian dalamnya diberi sedikit tepung. Tutupi piring dengan handuk bersih dan angkat untuk pemanasan.
Sangat penting agar adonan muncul dua atau tiga kali. Setiap peningkatan volume harus sangat lembut dan sangat lembut pada adonan. Prinsipnya, dua kali sudah cukup.
5. Potong adonan menjadi 8 bola identik. Biarkan selama 5-7 menit. Kemudian bentuk kue 1-1,5 cm dari adonan.
Pindahkan tortilla ke loyang yang dilapisi kertas roti. Biarkan jarak benda kerja selama 30-40 menit.
6. Dengan menggunakan tongkat kayu atau pensil, buat tusukan dangkal pada permukaan kue. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur kocok.
7. Panggang kue pada suhu 180 derajat selama sekitar 20-30 menit sampai produk jadi memiliki kerak yang cerah dan indah.
Aromanya juga akan memberitahu Anda, karena aroma vanilla yang kaya akan menarik semua orang di rumah ke dapur.
Saatnya menyalakan ketel dan membuat teh yang nikmat.
Kue krim asam menurut GOST sudah siap!
Saya berharap Anda semua sehat dan sabar! Semuanya akan baik-baik saja!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen
Telegram
Terima kasih telah membaca sampai akhir!