Hari ini masak lezat, halus dan lapang kue didasarkan pada populer tiramisu hidangan penutup Italia.
Tidak mungkin untuk berhenti dan makan hanya satu bagian :))) lebur di mulut, dengan sedikit sedikit kopi, krim mentega udara - adalah menyenangkan.
Ini bukan resep nyata, tidak akan ada mascarpone atau krim atau cookie "Savoyardy".
Saya memisahkan kuning dari putih dari 6 telur, dan saya hanya perlu dua protein. Piring harus bersih dan kering.
Kuning tuangkan 50 ml susu, menambahkan 1 sachet gula vanili. Saya aduk dan taruh di atas api, biarkan seluruh massa akan menebal sedikit. Disisihkan untuk mendinginkan kuning.
Dalam protein menambahkan sejumput garam, sehingga mereka akan lebih mudah untuk dicambuk. Dalam panci kecil tuangkan 250 g gula, gula tuangkan ke dalam 50 air ml. Letakkan panci dengan gula pada ubin, gula harus larut sempurna, mulai mendidih dengan baik. Setelah itu saya mulai mencambuk protein.
Gula mendidih, aku menolak api bawah rata-rata. Aku mulai mengalahkan putih dengan kecepatan rendah dan secara bertahap membawa ke maksimal. Protein memukul sampai puncak stabil.
Jika Anda memiliki termometer, sirup gula menjadi 110 derajat. Saya tidak memiliki termometer, saya akan memeriksa suhu berbeda. Drip sirup gula ke dalam air dingin dan mencoba untuk mengumpulkan jari sirup menjadi bola, jika bola akan - sirup siap. Hal ini penting untuk tidak berlebihan sirup di atas api, jika tidak maka akan menjadi pahit.
aliran tipis sirup tuangkan dalam putih telur kocok, dimana terus mencambuk mereka pada kecepatan maksimum. Setelah saya menuangkan seluruh sirup, cambuk kulit putih selama beberapa menit.
Dalam kuning tambahkan krim atau krim keju. Atau diaduk dengan mixer atau kocokan.
Mulailah secara bertahap memperkenalkan putih telur yang dikocok.
Awalnya digunakan cookies "Savoyardy", saya memutuskan untuk melakukan percobaan dan mengambil gemuk cookie Prapaskah.
Bentuk persegi panjang dari perpecahan saya tidak, saya akan menggunakan putaran. Film manik bentuk obvorachivayu, manik pra diminyaki tidak berbau.
Aku pra-diseduh kopi, dan telah didinginkan. Ditambahkan gula dalam kopi Anda, Anda masih dapat menambahkan satu sendok rum atau brandy. Aku biskuit dip dalam kopi dan menyebar ke dalam cetakan.
Penyebaran dan meratakan lapisan krim. Krim harus banyak, sekitar setengah dari total volume.
Yang baru penyebaran lapisan dibasahi cookie kopi. Dan menyebarkan krim yang tersisa.
Saya mengirim kue di semalam kulkas.
Setelah 8-9 jam menarik menghias kue bubuk top coklat, bentuk disewa, dan dapat melayani.
Bon appetit!
Bahan (bentuk 18 cm):
- 6 kuning telur
- 50 ml susu
- 1 paket gula vanili
- 400g mentega krim keju (tidak garam)
Protein custard:
- 2 protein garam + sejumput
- 150 g gula
- 50 ml air
___________________
- 150 gram cookies (I berkepanjangan)
- 200 ml kopi kental
- 1-2 sendok makan cocoa powder
___________________
Opsional krim dapat ditambahkan dalam 10 g gelatin + 50 ml air