Halo, nama saya Oksana, menyambut semua saluran kuliner mereka! Di sini saya mempublikasikan resep untuk sederhana, makanan terjangkau dan lezat, kue-kue, salad dari produk yang paling umum... Saya akan senang jika seseorang akan menarik dan berguna. Baca, komentar, menempatkan Huskies, dan berlangganan!
1 bulan saya ini diterbitkan resep tat dengan kefir - dan, pada prinsipnya, resep itu tanpa masalah - daging cincang, adonan biasa pada yoghurt. Aku membuat mereka menutup - baik, yaitu, tanpa lubang "tradisional" di tengah. Dan... TernyataKarena lubang ini tidak, dan tidak baja belyashi (untuk komentar)!
Aku memutuskan untuk memperbaiki situasi - terutama menemukan resep untuk adonan ragi yang tidak biasa... Aku punya alasan untuk mempersiapkan "benar" belyashi. Tapi pendapat, pada tes, menulis di bawah ini ...
Bahan untuk memasak:
Untuk adonan:
Susu - 150 ml
Air - 300 mL
Ragi (terkompresi) - 30 g
Gula - 1/2 Art. l.
Sol - 1,5 jam. l.
Disintegran - 1,5 jam. l.
Tepung - 500-550 + g 4 sdm. l. untuk minuman
Untuk mengisi:
daging cincang - 500-600 g
Bawang - 1-2 potong.
Hijau - untuk rasa
Garam, merica hitam, rempah-rempah - selera
minyak sayur untuk menggoreng Tat
Pertama, menempatkan minuman ragi. Dalam mangkuk runtuh gula ragi, add, tuangkan susu hangat, menempatkan 4 sdm. l. tepung, aduk rata, dan set di tempat yang hangat. Opara diperkirakan meningkat 2-3 kali. Tapi, saya menggunakan ragi dikompresi segar, jika Anda akan mengambil instan kering ragi, maka Anda tidak dapat menempatkan minuman itu, dan hanya meremas adonan.
Kemudian tuangkan ke dalam air minuman hangat, masukkan garam, dan... baking powder! Ya, saya juga pikir itu aneh pada awalnya - itu mengilhami saya segera untuk mencoba resep ini. Semua campuran.
Sekarang 2-3 jam tambahkan tepung diayak dan uleni lembut, dan bahkan adonan lipkovatoe sedikit, jangan berlebihan dengan tepung - jika ada adonan kaku, dan kemudian belyashi sulit. Hapus adonan di tempat yang hangat untuk bangkit.
Sampai adonan "fit," Saya membuat isian daging cincang. Tidak ada yang baru... Cincang halus bawang merah (gulungan melalui penggiling daging, grate) ditambahkan ke daging cincang, jika diinginkan tambahkan cincang rempah segar (kering), rempah-rempah favorit Anda, garam, lada hitam, dan semuanya baik-baik uleni. Dan jika rendah lemak daging sapi, maka Anda dapat menambahkan sedikit air, untuk juiciness.
Butuh waktu 45 menit, adonan meningkat 2,5 kali, di bawah kondisi yang itu di saya hanya pada pelat pada suhu kamar.
Dan Anda sudah bisa mulai membuat belyashi. Bekerja permukaan minyak meja dengan sedikit minyak sayur, menyebar adonan dari mangkuk, tekan ke bawah. Membagi-potong - saya berbagi 50 gram, tetapi ukuran tergantung pada preferensi Anda. Rolling pin atau tangan kanan membuat tortilla - tipis di tepi daripada di tengah. Letakkan daging mengisi, dan memilih tepi ke tengah pada khinkali prinsip - hanya meninggalkan di tengah-tengah lubang kecil. Dan sedikit meratakan.
Fry belyashi dalam jumlah yang cukup besar dari minyak nabati dengan 2 sisi. Pertama, menempatkan arah panci dengan lubang, dan setelah kecoklatan, terbalik.
Dan, seperti biasa, spread belyashi pertama di atas kertas handuk dapur atau serbet, memberikan untuk mengalirkan kelebihan minyak. Dan secara umum, tentu saja belyashi ternyata lezat - yang mengejutkan, baking powder untuk benar-benar menghapus rasa tertentu ragi. Tapi, seperti apa telah menjadi karet... Tidak heran, ada aturan:
Jika adonan ditambahkan baking powder, untuk menggunakannya Anda perlu secepat mungkin.
Oleh karena itu, saya pasti tidak akan menambahkan baking powder ke ragi!! adonan, dan Anda tidak menyarankan!