resep roti favorit saya yang selalu bekerja. Hanya 4 bahan, yang di dapur setiap ibu rumah tangga.
Lihat juga:
Roti sempurna dalam oven
Roti tanpa menguleni dalam 2 jam
Saya suka roti, dan selama beberapa tahun itu hanya roti buatan sendiri. Saya sudah diberitahu resep roti cepat, Yang disiapkan dalam 2 jam, tapi hari ini saya akan memberitahu Anda resep tidak kurang menakjubkan.
Resep ini sangat sederhana untuk mempersiapkan, tapi itu wahyu untuk para penggemar dan profesional di breadmaking. Biasanya, proses persiapan ujian membutuhkan banyak waktu untuk adonan. Uleni adonan proses yang sangat penting, roti ternyata lezat. Selama serat pencampuran, yang ditemukan dalam menggabungkan tepung dengan air dan membangun "komunikasi seluler" melalui mereka roti naik dan membentuk "gelembung" dalam diri mereka. Oleh karena itu, jika Anda mengambil resep klasik roti dan buruk dia remas-remas roti tidak akan naik dan propechetsya. Di sini, "komunikasi seluler" dibentuk oleh fermentasi panjang, kita tidak perlu tindak apapun hingga Mixers, tidak uleni adonan dengan tangan.
Resep roti ini, pernah membuat, tidak hanya untuk saya tetapi juga bagi seluruh dunia terkejut. Itu adalah penemuan luar biasa, dan bahkan Perancis, tukang roti paling konservatif di dunia, mulai menggunakan resep ini.
Saya yakin bahwa ketika Anda mempersiapkan roti pertama Anda, Anda tidak akan lagi ingin membelinya di toko, jadi bagaimana tepatnya rampasan rasa roti paling lezat.
Untuk resep ini kita akan perlu besi sepotong piring dengan tutup, atau lainnya berdinding tebal. kuali yang sempurna, saya menggunakan utyatnitsu dari masa lalu Soviet.
Mari kita mulai!
proses
Tepung, ragi dan campuran garam tangan di dalam tangki, sehingga Anda merasa nyaman bekerja di tangannya. Saya bekerja di baskom.
Isi air dingin dan aduk untuk homogenitas, hanya kurang dari 1 menit.
Saya suka bekerja dengan tangan Anda, sehingga Anda dapat merasa tekstur, tetapi tidak untuk mendapatkan kotor, menggunakan sendok atau spatula.
Tutup dengan cling film dan dimasukkan ke dalam tempat tanpa draft 10-18 jam. adonan harus meningkatkan dalam ukuran, dan permukaan ditutupi dengan gelembung. Jika gelembung memiliki sedikit atau tidak ada menunggu 1-2 jam.
Aku merapikan kapasitas adonan dalam oven dingin selama 10-12 jam.
Dengan berjalannya waktu, kita memperoleh adonan dan tersebar di permukaan kerja berupa serbuk. Kami perlu obmyat itu, menambahkan adonan di dari tepi ke pusat, dan kemudian di setengah. Ulangi 2-3 kali. Kita menggeser adonan di atas handuk tanpa berbulu panjang, dedak preliminarily ditaburi dalam lapisan tipis atau menggosok tepung. Di atas adonan dan taburi dengan dedak / tepung dan tutup dengan handuk.
Panen di tempat yang draft-bebas pada 1 jam. Setengah jam kemudian kami menempatkan formulir kami di oven dan mengubah panas hingga 250 derajat, akan memakan waktu sekitar 30 menit.
Setelah oven siap, kita mengambil keluar dari bentuk dan menggeser adonan ke dalamnya. Tutup dengan tutup dan keluarkan dalam oven selama 30 menit. Lepaskan tutup dari cetakan dan meninggalkan sudah dipanggang di 230 derajat selama 20-30 menit.
Setelah kita mengambil keluar dari oven dan lay out roti di atas panggangan. Sekarang harus dibiarkan selama beberapa jam untuk benar dingin.
Jika Anda mendapatkan basah di dalam roti, meningkatkan kehadiran roti di bawah tutupnya selama 10 menit.
Roti ini saya telah disimpan dalam paket sekitar satu minggu. Dia mulai cetakan, tetapi hanya basi sedikit.
Apa yang kita butuhkan
3 cangkir tepung
air dingin 1 2/3 cup
1/4 jam. sendok makan ragi kering (tidak cepat)
Garam 1 1/3
Jika Anda ingin membuat roti gandum, menggantikan 1 cangkir tepung pada gandum. Dapat ditambahkan ke biji roti bunga matahari, rami, biji labu dalam jumlah kecil.