baguette Perancis adalah salah satu roti yang paling populer di dunia. Dalam resep ini, saya akan menunjukkan cara untuk membuat cetakan di rumah dengan cepat dan mudah. Waktu memasak 2 jam 30 menit.
Artikel lain dalam CHM2018 proyek khusus:
Churros resep sederhana makanan penutup Spanyol
proses
minuman memasak. Campur air hangat dengan gula, garam dan ragi, dan dibiarkan selama 15-20 menit naik. Tutup dengan handuk atau cling film yang. Adonan harus naik dan zapenitsya.
untuk menyeduh sering menambahkan adonan tepung terus vymeshivaya. Menambahkan minyak dan terus uleni lengan 10-12 menit, atau 5-6 menit dalam mixer planet dengan paddle jenis "kail". Adonan harus memiliki elastis dan tidak harus tetap berpegang tangan. Jika ini tidak pergi untuk menambahkan lebih banyak tepung dalam 100g.
Tepung dapat berbeda dalam cara yang berbeda menyerap air. Apa makanan yang lebih basah dan kemudian akan membutuhkan 400 gram, jika kering - lebih.
Kita menggeser adonan ke dalam mangkuk dan Tutup dengan cling film atau handuk menghapus dalam oven selama 1 jam, Adonan harus naik minimal 2 kali.
Bagi adonan menjadi 2-3 bagian, Dari yang kita akan roll baguette.
Menggelar masing-masing bagian menjadi sosis yang panjang dan sedikit twist, melakukannya untuk memberikan baguette bentuk yang indah.
Kita menggeser untuk memanggang baguette dengan perkamen sebelumnya ditaburi tepung. Tutup dengan handuk dan keluarkan dalam oven selama 30 menit. Lepaskan handuk dan dengan pisau tajam atau pisau membuat pemotongan miring.
baguette atas ditaburi dengan air dari sprinkler.
Kami menghapus dipanaskan oven sampai 220 derajat, Pan dan ditaburi bebas interior air. Tutup oven dan menurunkan suhu 200 derajat.
Kami memesan panggang selama 30-40 menit.
Kami mengambil cetakan dari oven dan meninggalkan dingin ke suhu kamar.
Baguette untuk mendinginkan lebih cepat, menggunakan bar. Dalam hal tidak menghapus roti di kulkas untuk mendinginkan! Roti baru dipanggang banyak kelembaban, yang masuk ke proses pendinginan, jika Anda menghapus roti dalam suasana dingin, akan mengumpulkan dalam produk, bukan menguap. Remah baguette akan lembab tidak lezat.
Apa yang kita butuhkan
8 g kering ragi (tidak cepat)
1 sdm. sendok gula
1 jam. sendok garam
250 ml air hangat (40-45 derajat)
2 sdm. sendok makan minyak sayur
400-500 gram tepung B / C