Saya tunjukkan cara membuat biskuit universal dari bahan-bahan paling sederhana. Ini juga bisa digunakan untuk kue, dan nikmati sendiri sambil minum teh.
Siapa pun yang memanggang biskuit setidaknya sekali mungkin pernah menemukan fakta bahwa biskuit itu sering dipanggang dengan tidak merata. Paling sering, biskuit dibuat dengan tonjolan di tengahnya. Ini, tentu saja, tidak menjadi masalah, dan benjolannya dapat dipotong, tetapi mengapa melakukan ini jika Anda dapat segera memasak tanpa itu.
Apakah menurut Anda ini tidak mungkin? Ini tidak benar. Hari ini saya ingin membagikan resep biskuit sifon, yang selalu saya dapatkan sangat halus. Ayo masak!
Resep langkah demi langkah cara membuat biskuit sifon
Bahan per cetakan diameter 20 cm:
- Telur 4 pcs
- Gula 145 g
- Gula vanila 10 g
- Tepung B / S 155 g
- Pati 25 g
- Bubuk pengembang 7 g
- Air 50 g (air mendidih)
- Minyak sayur 40 g
- Sedikit garam
Kocok telur dengan vanili dan gula biasa dan garam sampai menjadi putih dan meningkatkan volumenya. Saya kocok dalam mixer berdiri selama sekitar 5 menit. Mixer tangan akan membutuhkan waktu lebih lama.
Secara umum, bekerja dengan mixer stasioner jauh lebih menyenangkan daripada mixer manual. Saat mixer berjalan, Anda dapat melakukan hal-hal lain selain berdiri di atasnya. Anda sering bertanya merek mixer saya, saya sudah punya mesin dapur Gorenje selama lebih dari 5 tahun.
Saat telur dikocok, saya mulai menambahkan bahan kering dalam beberapa tahap, mengaduk campuran dengan spatula setiap kali.
Yang terakhir saya tambahkan ke adonan adalah air mendidih dan minyak sayur. Aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Saya memeriksa kesiapan tusuk gigi kering. Dalam kasus saya, waktu memanggang adalah 35 menit.
Setelah dipanggang, saya biarkan biskuit agak dingin, keluarkan dari cetakan, bungkus dengan plastik pembungkus dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Mengapa saya melakukan ini, saya sudah memberi tahu (Anda dapat membaca tautan ini).
Itu saja, biskuitnya sudah siap. Ternyata, menurut saya, sempurna. Itu tidak memiliki tuberkel, lembab di dalam dan tidak membutuhkan impregnasi. Dan yang terpenting, ternyata mulus dan indah. Sekarang tinggal memotongnya menjadi kue dan mengumpulkannya menjadi kue.