Hari ini akan memberitahu Anda bagaimana untuk memasak makanan penutup sederhana "Pavlova" dengan krim lemon dan buah segar musim panas.
Saya dalam permen telah musim panas hit biasa - sebuah Pavlova dengan buah musiman segar. Dasar dari kue terdiri dari meringue dengan pusat lembab dan sisi renyah.
Sebelumnya, saya melakukan Pavlova krim berbasis coklat putih, tetapi musim panas ini memutuskan untuk mencoba lemon Kurdi, dan ia pergi dengan sempurna. kue adalah sempurna untuk liburan musim panas sambil minum teh atau kopi.
metode persiapan
Protein 170 c (telur C1 5 pcs)
Gula 230 g
Pati 16 gram (saya menggunakan jagung)
Meringue (base)
Protein cambuk dengan kecepatan sedang sampai negara berbusa dan mulai secara bertahap menambahkan gula. Aku terus mencambuk protein untuk meningkatkan volume dan pemadatan. Berat harus glossy.
Ketika protein sudah dikocok, tambahkan spatula tepung jagung dan lembut diaduk sampai merata.
berat Penyebaran panci, perkamen meletakkan dan belikat saya membentuk kue. Proses yang sederhana, tetapi untuk membuatnya lebih mudah, saya difilmkan pada video.
Panggang selama sekitar 2,5 jam pada suhu 90 ° C, mode "up-down konveksi +". cake siap harus bersaing dengan perkamen. Setelah memanggang kue saya meninggalkan di dalam sampai dingin.
lemon Kurdi
gula 80g
Cream 25 gr
Jus lemon 60 g (1 lemon)
Jagung pati 4 g
Kuning 55 g (3 pcs telur C1)
Butter 50 gr (suhu kamar)
jus lemon dan krim dalam panci, saya didihkan. Sementara krim dipanaskan dalam campuran mangkuk terpisah sampai kuning seragam, gula dan pati jagung. Dengan massa kuning tuangkan krim panas dengan konstan pengadukan kocokan.
kembali tuang ke dalam panci dan set di atas api sedang. Aduk terus sampai saya tebal membawa Kurdi. Hati-hati, berat badan yang mudah terbakar. Hot Kurdi Saya pergeseran dalam mangkuk terpisah dan memberikan dingin sampai suhu kamar.
Ketika Kurdi dingin, add mentega dan mengetuk blender untuk keseragaman. Aku menutupinya dengan cling film ke dalam kontak dan menyingkirkan dalam dingin selama 5-6 jam.
krim
Lemon Kurdi 100g
Keju mascarpone 100 gram
keju dadih dengan cambuk sampai lembut. Krim disiapkan.
Perakitan kue
Dasar dari meringue diteruskan ke piring. The memperdalam spread semua krim, maka sebagian besar orang Kurdi.
Curd setelah pendinginan menjadi padat, harus aduk cepat sampai halus. Penyebaran di atas buah segar atau buah. Dari sisa-sisa Kurdi lakukan noda. Kue siap.
catatan
✔ Tuangkan gula ke dalam protein secara bertahap daripada sekaligus. Jika Anda tuangkan sekaligus, itu akan menetap di bagian bawah dan tidak vzobetsya.
✔ Untuk perevzbit protein, saya selalu cambuk mereka dengan kecepatan sedang, sekitar 10-12 menit.
✔ Cara terbaik adalah untuk mulai mempersiapkan kue ini di muka. Aku mulai di malam hari dan di pagi hari hari berikutnya sudah dapat melayani. Sebelum melayani, saya memberikan kue untuk berdiri selama 2-3 jam untuk menjadi diresapi dengan krim dan meringue adalah lembab di dalam.
Menempatkan Seperti untuk menilai artikel ini. Dan tidak kehilangan resep baru,berlangganan ke saluran! b