Dalam pra-revolusioner kali, banyak orang Jerman tinggal di Rusia. ibu rumah tangga Jerman dipanggang pai apel lezat. Dan entah bagaimana hal itu terjadi bahwa mayoritas ibu rumah tangga Jerman bernama Charlotte.
Oleh karena itu nama pai. Tapi Jerman memiliki kue ini tampak sangat berbeda dari yang kita kenal hari ini charlotte. Mereka telah sangat ekonomis dan dipanggang pai apel dari roti kering. apel diiris dibungkus roti direndam dalam telur dan kemudian dipanggang.
Saya ingin mempersiapkan sesuatu yang mirip, tapi sedikit poizyskannee. bahan dasar saya memiliki yang sama seperti yang dari Jerman, apel dan roti. Tetapi bagian dari apel I karamel, dan bagian lainnya - Panggang dalam kentang tumbuk. Kemudian dua bagian bergabung bersama-sama dan panggang roti. Jadi kita tidak akan kue, tetapi apel simfoni nyata. Apa yang saya punya, saya akan memberitahu pada akhirnya.
metode persiapan
latihan
Semua apel dikupas dan menghapus inti. Apel untuk caramelize Cut menjadi 8 potong. Apel untuk saus potong dadu kecil, untuk memanggang lebih cepat.
Dengan remah roti dipotong, aku butuh waktu sekitar 9 buah.
Grease dengan mentega dan masak di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
apel karamel
gula 80g
Mentega 25 gr
Apel 500 g (padat, Granny Smith Jenis)
Lelehkan gula dalam panci sampai permen negara. Tambahkan apel dan mentega.
Saya diaduk dan goreng sampai saat apel akan menjadi agak lembut di luar. 6 siung menyimpan secara terpisah untuk dekorasi, lalu campurkan dengan pure tersisa.
apel Pyurirovanie
jus apel 150 g
gula 10g
Pektin atau zhelfiks 0,5 sendok teh
Apel 250g (soft)
Apel kirim dalam panci, tambahkan jus apel sedikit dan memakai api sedang. Setelah mendidih, rebus apel ~ 10 menit, untuk saus kental.
Gula campuran dengan pektin (zhelfiksom) dan jus apel diaduk untuk homogenitas. Ketika siap haluskan, tuangkan ke dalamnya campuran pektin dan diaduk.
majelis
Bentuk minyak dengan mentega dan taburi dengan gula.
Sepanjang tepi bentuk menyebar roti, berkerak luar.
Di bagian bawah penyebaran 6 buah apel karamel, yang saya ditunda.
Kedua campuran apel diaduk bersama-sama dan mengirim ke dalam cetakan.
Tepi roti sedikit melengkung.
pembakaran
Panggang selama 30 menit pada 210 derajat. Lalu aku memberikan kue untuk mendinginkan sepenuhnya. Idealnya menahan cake, tanpa melepas dari cetakan, untuk menstabilkan apel 6-8 jam.
makanan
Aku tidak menunggu untuk stabilisasi lengkap istri dan mencoba untuk memutuskan sepotong. Saya mampu menahan kue 04:00. Dia masih hangat di dalam sedikit dan mengisi tidak punya waktu sebelum akhirnya menjadi padat.
Tapi apa yang saya telah meninggalkan - sangat, sangat lezat. Apel dalam roti menjadi massa padat seragam. Goreng roti di pinggiran dan ditutupi dengan kerak karamel. Saya dan istri saya tidak bisa menahan dan makan kue dalam satu duduk.
Apa yang harus diingat:
- Apel kupas dan inti
- Bagian dari apel karamel, yang lain - dipanggang tumbuk
- goreng roti sampai berwarna cokelat keemasan
- Panggang selama 30 menit pada 210 ° C
- Menulis kue dingin 6-8 jam
Menempatkan Seperti untuk menilai artikel ini. Dan tidak kehilangan resep baru,berlangganan ke saluran!