Karena saya mempersiapkan sebuah cincin keju kue choux. Resep dari notebook Ibu

Favorit saya kue choux adonan - keju cincin. Pertama kali saya mencoba mereka di masa kecil. Ibu dimasak mereka jarang terjadi, tapi ketika dimasak, itu adalah memperlakukan nyata.

Saya baru saja mengunjungi orangtuanya dan memohon ibu saya resep ini. Adonan untuk resep ini ternyata ringan dan lapang. Krim keju - tidak ada kata-kata. Bagi saya cincin keju - itu adalah rasa masa kecil saya. Terima kasih ibu untuk apa itu begitu manis.

metode persiapan

adonan

Semua bahan kecuali tepung dan telur, aku membawa panci mendidih.

Aku mengurangi panas sampai sedang dan tambahkan tepung, aduk sampai rata. Terus aduk, saya membuat adonan selama 2 menit.

Hapus dari panas dan pergeseran dalam kapasitas untuk mencambuk. Secara terpisah, kocok telur sampai halus. Dalam beberapa tahap memperkenalkan telur dan aduk adonan. Aku membuatnya sekop, tetapi Anda dapat bekerja dengan mixer pada kecepatan rendah.

Adonan selesai harus memiliki bersinar mengkilap, konsistensi kental dan mengalir dari pisau. Jika adonan terlalu tebal, tambahkan telur yang lain.

keju cincin Otsazhivayut I dari tas kue dengan nozzle "bintang terbuka." Jika perangkat tersebut belum, hanya Taruh adonan dalam tas dan memotong sudut.

pembakaran

Panggang selama 20-25 menit pada 180 ° C, suhu kemudian diturunkan menjadi 160 ° C dan panggang 20-25 menit.

krim

600 gram dadih 9%

300 g% cream 25 (dapat menggantikan krim 33%)

90 gram gula bubuk

krim asam dengan pemukulan gula bubuk sampai mengembang. Curd menghapus melalui saringan dan menambah krim. Cambuk campuran sampai seragam dan halus.

majelis

Krim Saya pergeseran piping bag. Bagaimana bertindak tanpa tas kue, saya tulis di atas.

Cincin potong memanjang dan disetorkan ke isian. Aku menutupi bagian atas tes kedua.

makanan

cincin Curd hiasi dengan stroberi dan taburi dengan gula bubuk.

Apa yang harus dicari:

1. Selama tahap pertama dari kue adonan harus bangkit dan mendapatkan pijakan. Jika Anda menghilangkan depan suhu waktu - adonan akan menetap dan tidak akan berada di dalam rongga cincin.

2. Lebih baik untuk mengisi krim cincin sebelum disajikan. Choux pastry mudah untuk menyerap kelembaban, dan akhirnya cincin "basah."

3. Sebuah tas kue dengan nozzle - hal yang diperlukan, tetapi untuk digunakan di rumah akan turun cukup paket normal dengan sudut dipotong.