Sekali dalam buku kuliner tertulis bahwa lada hitam - bumbu universal, tetapi akan memberitahu Anda sebuah rahasia: bahwa lada hitam dapat merusak rasa hidangan menyeluruh. Universal bumbu tidak ada, masing-masing kelompok produk yang "sendiri" bumbu.
Mari kita bicara tentang utama?
Dengan menggabungkan daging merah, hitam, allspice, marjoram, thyme, jinten, kunyit, bawang, oregano, juniper, barberry, rosemary dan bawang putih. Lebih baik untuk memperhitungkan kepadatan dan kadar lemak daging: semakin tinggi itu pergi, semakin Anda dapat menggunakan bumbu.
Untuk ikan daftar rempah-rempah utama singkatnya: lada putih, jahe, allspice, ketumbar, cabai, sawi, dill, thyme, lemon. Semua dari mereka harus digunakan dengan hati-hati - produk ikan lembut.
Agar sesuai dengan yang sama bawang putih ayam, peterseli atau ketumbar, paprika, rosemary (tapi dalam jumlah homeopati), kunyit dan kari, mustard, kacang-kacangan, harum dan jenis lembut lada.
Sayuran teman baik dengan bumbu hijau dan bawang, jahe dan pala, paprika dan segala macam merica.
Bumbu untuk sup: menghilangkan sejumlah besar daun salam dan Anda akan melihat bahwa rasa akan berkilau dengan warna baru. Tapi bumbu utama adalah lebih baik untuk memilih berdasarkan produk, dari mana sup dimasak.
Lalu aku tambahkan: itu adalah bumbu dasar yang akan meningkatkan rasa makanan itu sendiri selama persiapan. Tetapi menambahkan saus, dihiasi, menambahkan lauk, Anda dapat mencoba lainnya ...