pasta ini Italia (terutama lembut, dengan penambahan telur) bagian yang sangat lezat. Tapi itu layak entah bagaimana tidak nyata mahal (dan masih memiliki umur simpan yang sangat pendek), karena sering kita lebih memilih untuk membeli pasta kering. Atau dangkal pasta. Namun pada kenyataannya, rumah itu sendiri bisa dimasak hidangan Italia cukup otentik.
Untuk mulai dengan, perlu, tentu saja, zamorochitsya tepung. Butuh tepung dari gandum durum, yang disebut nibs atau semolina. Jika tidak, kemudian mengambil putih kue tepung kelas atas.
450 gram tepung akan membutuhkan sendok teh garam (sebaiknya laut), 4 telur dan satu sendok makan minyak zaitun. Oh, tiga sendok makan air dingin.
Tepung dengan sift garam ke dalam mangkuk, membuat istirahat di dalamnya, tambahkan telur, minyak dan air.
Dan kemudian kita mulai engah dan campuran, terengah-engah dan campuran. Mengganggu dengan adonan keras, oleh karena itu lebih baik untuk melakukannya di papan. Sampai halus itu harus kepulan waktu yang sangat lama - sekitar lima belas menit, minimal, tapi hasilnya worth it.
dapat ditambahkan ke multi-berwarna adonan menjadi pure bayam, kunyit, atau tomat kering. Jika Anda menambahkan haluskan harus sesuai mengurangi jumlah air.
Pemeriksaan, bahkan adonan dan ragi, perlu (yang memiliki sesuatu untuk dilakukan dengan gluten, ya). Karena bungkus dengan foil dan cuti selama satu jam (dalam lemari es dan bisa di sepanjang malam). Hal utama yang adonan tidak kering, karena ketika Anda bangun dan dipotong, melakukannya di bagian, hati-hati membungkus sisa adonan.
Apa yang berikutnya, maka tes harus dilakukan, bagaimana untuk memotong? Karena pasta kita memiliki lembut, sesuatu yang baik di tagliatelle (mematikan tipis digulung jahitan roll dan dipotong melintang menjadi potongan-potongan 12 mm lebar).
Taltelle untuk menghibur berjalan dengan "cair" saus berdasarkan tomat atau krim keju.
Dapat dari seperti tes sepotong lasagna (Saya baru saja membeli di hiper kering - jadi kodok hampir melahap, dia nya)
Dan Anda dapat membuat tortellini. Hal ini tidak begitu sederhana - Anda harus terlebih dahulu potong-potong, masukkan isian dan menutup... pangsit. Mengisi untuk tortellini bisa apa saja. Saya suka goreng dada ayam, jamur dan keju.
Setelah dipotong atau paste untuk tongkat - memberikan kering sedikit sebelum memasak.
By the way, sangat baik untuk saus pasta merupakan pilihan yang saya dijuluki "era pesto substitusi impor." Mengambil sekelompok kemangi, beberapa siung bawang putih, gulir melalui itu dalam blender, garam, tuangkan minyak (zaitun) dan aduk. Anda dapat menambahkan kacang pinus, Anda dapat menambahkan e. Lezat (terutama sejak pesto dalam bentuk klasik, dengan Parmesan, untuk beberapa alasan, anak terus-menerus menolak untuk makan).
Bon appetit!