Rebus kentang - kasus ekoe, ceritakan sekarang. Disikat (atau bahkan tidak dibersihkan) melemparkan dalam pot dan.
... Pada pintu keluar saya adalah sesuatu yang aneh, kadang-kadang matang, kadang - ada matang, air goreng berlebihan, podraskisshee sini dan, dan siapa yang disalahkan? Tentu saja, kentang. Karena sebelum itu benar, dan sekarang semua pergi buruk, kentang normal tidak menemukan satu kimia dan sebagainya dan sebagainya.
Tidak, tidak, aku tidak mengatakan bahwa semua nyonya rumah (dan tuan rumah) Dapur kentang rebus begitu. Tapi... Saya menilai diri saya sendiri, saya, untuk satu, waktu bertahun-tahun untuk belajar bagaimana membuat kentang normal. Dan sebelum itu aku benar-benar menerus datang dengan alasan: penjual tertipu dan berjanji bahwa kentang goreng, dan dia berubah menjadi mash aneh atau sebaliknya, ada batu, kemudian mengangkat kentang disayangkan tidak benar, kimia disiram yakin.
Lalu aku berkata: Aku tidak suka kentang, yang hancur dalam saus selama memasak. Razvaristost razvaristosti perselisihan. Dan aku akan memuaskan krupitchatost air - tidak gud.
Untuk menghindari hal ini, saya mencoba untuk melaksanakan beberapa aturan sederhana:
1. Memasak lebih baik untuk mengambil umbi, "keputihan tengah." Bukan di luar, tapi di dalam. Kentang dengan daging kuning lebih baik goreng dan kentang dengan daging putih dimasak lebih baik karena memiliki lebih banyak pati. Dan lebih putih daging, semakin pati di dalamnya.
kentang terang sangat baik menunjukkan dirinya dalam kentang tumbuk, tapi hanya memasak lebih baik untuk mengambil salah satu yang menunjukkan trendi warna "ecru" tanpa menguning jelas.
2. Air untuk kentang mendidih mencoba untuk mengambil sesedikit mungkin. Dan sangat kentang tidak memasak bagian besar - razogretaja masih akan "tidak", jadi mengapa jarahan produk awalnya?
3. Air, bumbui dengan garam segera. Kentang selama memasak harus direndam dalam garam.
4. Tidak ada umbi melemparkan dalam air dingin! Selama Anda hidup untuk melihat bahwa itu mendidih dan mulai mendidih, kentang hanya akan berendam dalam air, memberikan pati dan menjenuhkan cairan. Akibatnya Anda kehilangan beberapa rasa, dan "razvaristost" dalam kasus ini akan meningkat.
Jadi, pertama merebus air, garam, dan kemudian, ketika ia sudah berada di pot menggelegak dengan sekuat tenaga, untuk mengirim kentang, kecil - secara keseluruhan, rata-rata - tinggi, dipotong setengah. Yang terbesar akan pergi ke haluskan (saya menyarankan masak sedikit lebih lama dalam susu). air mendidih "disegel" lapisan luar dan kentang makarom seperti Anda menyimpan dan bentuk dan rasa.
5. Dari rempah-rempah untuk kentang rebus Saya pribadi merekomendasikan dua: mentega (hanya sedikit selama memasak dan kemudian - seperti yang diperlukan), dan banyak lagi - rosemary. Sedikit, hal utama adalah untuk tidak berlebihan. Mulailah dengan porsi yang sangat kecil.
peterseli dill juga, tapi interupsi dill semuanya hanya rasa dill, sayangnya.
6. Terakhir (tapi Anda mungkin sudah tahu semua). Setelah air terkuras dari kentang, perlu untuk menempatkan panci panas tinggi - untuk menguapkan air yang tersisa. Jika tidak, semua upaya beralih ke abu, dan bagian dari kentang Anda raskisnet.
Bon appetit!